кто может написать РЕАЛЬНЫЙ рецепт медовика-вкусного! у меня не получается

торт медовик
4 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки меда (только гречиха)
1 пачку масла
1/2 чайная ложка соды
мука
сгущенное молоко
шоколад
орехи
1.В миску ложим 2 ст. ложки меда и ставим на огонь, чтобы мед растопился.
Как только мед станет жидким добавляем соду, как только вся масса начнет подниматься, положить туда 1 пачку масла.
После того как масло растопиться, выключить газ.
2.Берем вторую миску, разбиваем 4 яйца и высыпаем туда 1 стакан сахара, взбиваем миксером.
3.Очень осторожно всю массу из первой миски (где топили мед) ,вливаем во вторую миску. Все тщательно перемешать и добавить муку (чтобы масса была, как на оладьи, не густая) и ставим в холодное место на 1 час.
4.На терке трем орехи и шоколад.
5.Вырезаем из кальки кружочки (размером какой вы ходите испечь торт)
6.На каждый кружок выкладываем тесто и равномерно распределяем,
7.Корж ложим на противень и выпекаем. Калька отстает моментально.
8,Каждый испеченный корж прослаиваем сгущенным молоком (варить сгущенку не нужно), при желании можно добавить грецкие орехи или киш-миш.
9.Протертым шоколадом и орехами обсыпаем торт (и с боков и с вверху) .
Очень простой рецепт и очень вкусный.

Медовик «Пчелка»

Для медовых коржей:

- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)
- яйцо 2 штуки
- сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой)
- масло сливочное 80 гр
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- сода 2 ч. ложки без горки

Яйца соединить с сахаром

Слегка взбить

Затем добавить мед, масло сливочное, соду

Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастрюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом

Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое

Затем массу снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу)

Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежится - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать

Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре (для убыстрения процесса вы можете поставить тесто в холодильник) - начинать раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым, не горячим

Наше тесто отлежалось, остыло - отдохнуло.

Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, можно тоньше, коржи при выпечке ещё поднимутся

Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)

(к обрезкам коржей добавляем тесто и раскатываем по новой - для следующего коржа, или выпекаем вместе с коржами - чтобы потом использовать для обсыпки боков торта)

Полученные коржи, с помощью скалки, перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу

Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.

Пока коржи остывают займемся кремом.

Для крема:
(на 1 торт)

- сметана (жирность 25-30%) 400 гр
- сливки 33% 150 гр
- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр)
- мед 2 ст. ложки с горкой
для крема которым будем покрывать верх торта нужен ещё желатин - 1 пачка 11 гр. + 50-70 гр сливок (или молока или воды) чтобы замочить желатин
(для крема внутрь тортика желатин не нужен)

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд

Взбить миксером до однородной массы.

Все! Крем готов!
Разделить крем на 2 части. Меньшая часть - для верха торта.

Большей частью крема смазываем остывшие коржи

И ставим торт - заготовку в холодильник.

Тем временем приготовим желатиновый крем.

1 пачку желатина залить холодными сливками (водой или молоком)

Дать набухнуть (с хорошим микрокристаллическим желатином это происходит быстро - в течение 5-7 мин. )
Вот такая густая масса у нас получилась после набухания

Перекладываем желатиновую массу в кастрюльку и ставим прогревать на плиту

Постоянно помешиваем, не доводя до кипения!

Чуть охлаждаем желатин (не до застывания! Минуты 2-3, не больше! )

И аккуратно, при постоянном помешивании, вводим его в крем

Т. к. желатин ещё горячий, то после добавления его в крем - крем становится достаточно жидкий, не пугайтесь так и должно быть

И сразу - не давая крему "схватиться", заливаем верх и бока торта и разравниваем лопаточкой

Делаем "соты"
Для этого берем нашу "волшебную" плёнку с пузырьками и прикладываем к верху торта

чуть надавливая, прижимаем по всей поверхности, чтобы пузырьки как бы вдавились в крем

Вы можете сделать только верх торта с сотами, или если кол-во пленки позволяет, то можно ею обернуть весь торт (в этом случае уже не нужно будет обсыпать бока торта крошкой)

Ставим наш торт на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Или, для "верности" вы можете сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить плен

МЕДОВИК КОРОЛЕВСКИЙ.
Медовое тесто за 3-4 суток. Необычно, очень ароматно-медово, структура губчато-пористая, нежнейшая. Коржи молниеносно выпекаются, из полной нормы у меня вышло аж 12 штук, на них я затратила полчаса, размазывала силиконовой лопаточкой смоченной холодной водой по кругу 26 см, толщиной 3-4 милиметра, (на каждый круг 1 ст ложка теста) , вырастают они в духовке просто зверски!) ) Из полной нормы вполне получается два торта, смело можно половинить, если у вас не большая компания.
Ну и сахара на мой вкус я бы убавила вдвое и в тесто и в крем, мне было сладко.
Тесто:
5 шт. яиц
1 стакан меда
1 стакан сахара
1 ст. ложка с верхом соды (не гашенной)
3 стакана муки
Крем:
1 литр сметаны 15-20%
2 стакана сахара
2 пакетика загустителя для сливок
2 стаканов грецких орехов
мелко резанный чернослив
Приготовление:
Смешиваем в кастрюльке яйца, мед, сахар, соду и муку хорошо перемешали ложкой закрыли крышкой и поставили кастрюльку в шкафчик на 3 суток.
Через 3 суток достали кастрюльку с тестом Перемешайте его
Возьмите бумагу для выпечки нарежьте на 6 листов по форме, я резала по подносу, (бумагу обязательно смазать маргарином ) и это тесто распределите на 6 листов намазывайте тесто ложкой тонко на бумагу ,
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 5-6 минут.
Пекутся очень быстро, тесто поднимется когда будет печься.
Для крема взяла сметану, сахар и загуститель для сливок
Все взбила миксером хорошо
1,5 стакана орехов пропустила через блендер
А пол стакана оставила что бы сверху украсить
Смазывала каждый корж кремом и посыпала орехами, мелко резанным черносливом.
Поставить его в холодильник он пропитывается очень быстро . Но я готовлю за 1 сутки, тогда он лучше пропитуется.

возьмите тесто и дрожжи Затем в духовку, потом мед бухните и все готово

Всю жизнь делаю так: 3 яйца+2 ст. ложки меда (без горки) +2 ч. ложки соды+100 гр. маргарина+ 1 ст. сахара. Все перемешать и поставить на водяную баню. Перемешивая довести до большого обьема пены. Пенка осядет и снимайте. Жидкость вязкая будет если остынет. Сразу в горячий сироп. так его назовем насыпаем муки и мешаем лопаткой, сколько уйдет на глаз и ванилин. Тесто замесить мягкое. Разделить на 6-7 частей. Раскатывать очень тонко, это легко когда тесто теплое. Тесто накрутить на скалку . противень посыпать мукой и в горячую духовку. Жарится быстро не успеете раскатать 2 пласт. Теперь крем: 2 яйца+1 ст. сахара+2ст. молока. +4 ст. ложки муки. Все перемешать и варить на медленном огне постоянно помешивая, начнет закипать снять Остынет, добавляю 500 гр. Рамы (крем с него лучше всего получается) и взбиваю до пушистого крема. Приятного аппетита. Светлана Владимировна.