Почему моё блюдо - самодельный шоколад не застывает?

только это не шоколад а какао с маслом

Попробуй добавить загуститель. Самый известный пищевой загуститель --это желатин. Он безвреден, но несколько меняет
вкус блюда. С шоколадом я честно не пробовал, но применял для студня. Вполне съедобно.

Сгущенка мешает. Она вообще до твердого состояния вряд ли застынет. Попробуйте заменить жидкими, очень жирными сливками. Ну, или сухим молоком.

Добавь пока желатин. Будет шоколадный мармелад.
Наверное нужна большая тренировка. Жидких компонентов поменьше, сыпучих - побольше. Арахис - бяка

По рецепту в шоколад домашнего приготовления добавляют немного муки и не добавляют сгущенку. Вот рецепт:
5 ст. ложек молока;
50 г. сливочного масла;
6-8 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек какао;
1 ч. ложка муки;
формочки для льда либо другие формочки, в которые мы нальем горячий шоколад.
Берем небольшую кастрюльку, вливаем в неё молоко, какао, сахар, перемешиваем всё и ставим на огонь. Далее доводим до кипения и добавляем 50 г. сливочного масла. Непрерывно и медленно перемешивая смесь, постепенно добавляем муку и снова доводим до кипения. Как только мука полностью и равномерно размешается снимаем с плиты кастрюлю. Разливаем по формочкам и даем застыть в морозилке.

Весь вопрос в сливочном масле и сгущенке

нужно добавить немного муки, столовую ложку примерно

к кондитеру

мне кажется спиртного туда нужно. если растопить шоколад и бухнуть туды ложечку водки то застынет, может и тут так же

потому что сливочное масло без молока а сгущёнка из пальмового
масла.. вот и весь секрет..

с этим вопросом к зелёному человечку

Таже ерунда-ничего не застывает????