В х-ке обнаружился забытый запас клюквы. Что бы из неё придумать - кроме морса и желе, ничего на ум не идёт ...

Мусс из клюквы
Ингредиенты ориентировочно на 8 порций:

Клюква 2 ст.
Сахар 1,5-2 ст.
Манна крупа 6 ст. л.
Вода 6,5 ст.

Приготовление:

Клюкву промыть, залить половиной стакана воды, взбить при помощи блендера или перетереть толкушкой.
Полученную клюквенную массу перетереть через сито, чтобы сок стек в отдельную емкость, а жмых остался в сите.
Сок на время отставить, а жмых залить 6 стаканами воды.
Поставить жмых с водой на огонь, довести до кипения и поварить еще 5-7 минут.
Опять процедить все через сито, полученную жидкость поставить на огонь, а жмых выкинуть. Добавить в полученную жидкость сахар, довести до кипения.
Аккуратно добавить манную крупу и тщательно перемешать.
Варить на медленном огне после закипания около 20 минут, помешивая каждые 2-3 минуты.
Полученную массу слегка остудить, добавить клюквенный сок, который в самом начале мы отставляли в сторону, взбить при помощи миксера в течение 5 минут.
Полученный мусс разложить по бокалам или креманкам и поставить в холодильник на пару часов.

клюквенный пирог с безе
СОСТАВ
200~300г клюквы, 2~4 ст ложки сахара, 1 ст ложка крахмала
ТЕСТО
125г сливочного масла, 100г сахара, 1 стакан муки, 2 желтка
БЕЗЕ
2 белка, 2/3 стакана сахара

Растереть размягченное масло с сахаром и мукой. Добавить 2 желтка. Вымесить тесто. При необходимости добавить 1~3 ст ложки холодной воды.
Тесто руками распределить по дну и стенкам формы. Дно наколоть вилкой.
Выпекать при 220°С.

клюквенный пирог с безе

НАЧИНКА №1
В клюкву положить крахмал и сахар. Если клюква мороженная, то размораживать не нужно.
НАЧИНКА №2
Клюкву прокрутить вместе с сахаром через мясорубку (или блендер) .
(Часть клюквы желательно не измельчать, а оставить целыми ягодками. )
Добавить крахмал.

Белки взбить с сахаром в крепкую пену.
На готовый корж (не вынимая его из формы) выложить клюкву и поверх нее отсадить через кондитерский шприц решетку из безе.
Если нужно, чтобы безе осталось мягким, то разогреть духовку до максимальной температуры и поставить в нее пирог до легкого зарумянивания безе.
Для того, чтобы безе было сухим и хрустящим, жар в духовке убавить до 120~150°С. Выпекать 45 мин.

клюквенный пирог с безе

Огонь выключить, духовку приоткрыть. Пирог остудить не вынимая из духовки.

Рецепт: ЛИКЕР КЛЮКВЕННЫЙ

На 4 стакана клюквы: 500 г сахара и 750 мл водки.
Клюкву тщательно размять (можно пропустить через мясорубку) , залить водкой и настаивать в течение 3-4 дней при плотно закрытой крышке. Затем процедить через марлю, добавить сахар и поставить на огонь, но не доводить до кипения. Разлить по бутылкам.

Каждое процеживание увеличивает прозрачность ликера.

Пирог с клюквой - потрясающе вкусная вещь!

Кисель, пюре с сахаром если есть блендер, сок.

Ну так поищи в интернете рецепт

Пирог!

Ингредиенты:
Черника — 0,5 стакана
Яйца – 3 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Масло сливочное – 50 г
Мука – 0,5 стакана
Шоколадные конфеты – 2-3 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль

А вы вместо черники положите клюкву

Приготовление:

— растереть яйца с сахаром

—
— добавить масло, перемешать

— всыпать муку с разрыхлителем и солью

— перемешать, добавить измельченные шоколадные конфеты (типа «Ромашка» , «Черемушки» , «Молодежные» )

—
— всё перемешать, добавить замороженную (или свежую) чернику

—
— аккуратно перемешать ложкой, чтобы не нарушать целостность ягодок

— испечь пирог при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, как только верх пирога зарумянится, можно доставать из духовки

Вкусно с чаем, но лучше с молоком. Думаю, очень понравится деткам.

кисель сварить

варенье

Бифштекс с клюквенным соусом.

пирог с клюквой