Нужен рецепт торта (Проверенный ВАМИ)

Торт "чёрный маклер"

Смешать варенье, сахар и соду, оставить на 1 ч. Затем добавить молоко, яйца, всыпать муку. Хорошо перемешать, выпечь 2 коржа. Остудить, промазать вареньем, сверху кремом. Украсить ягодами из варенья.
Продукты
Тесто:
варенье из чёрной смородины 1стакан
сахар 1стакан
сода 1ч. ложка
молоко 1стакан
яйца 2шт.
мука 2стакана
Крем:
сметана 0.5стакана
сахар 0.5стакана

мужчины любят наполеон.
тесто- 300г мягкого маргарина размять в миске с 3 стаканами муки+полстакана воды +1 яйцо+1,5 ложки уксуса. замесить тесто. поместить на 30 минут в холод. выпечь 5-6 коржей и один поменьше из обрезков для крошки.
крем-полтора литра молока вскипятить. в кипящее молоко тонкой струйкой влить смесь 5яиц с полкилограмма сахара и 3 столовые ложки (с горкой) муки. проварить до загустения. в остывший крем добавить 200грамм масла и хорошо взбить. для вкуса добавить ваниль кокосовую стружку. крема на коржа накладывать много. . обсыпать крошкой и оставить для пропитывания.

Очень простой и проверенный годами. Его можно просто присыпать сахарной пудрой, а можно разрезать на 2 коржа, промазать кремом. К рецепту добавить мак, какао или что-либо еще .Мой любимый "Лимонник":
300гр. сахара, 4 яйца, пол-стакана молока, 250 гр. растопленного масла\маргарина\ ,тертая цедра лимона, сам лимон мелкопорезанный, 50 гр. изюма и пол-кило муки с пачкой разрыхлителя.
Все перемешать. тесто как густая сметана. Вылить на смазанную маслом или посыпанную манной крупой форму. Выпекать при т. 200 градусов 50-60 минут

Песочный :

крем заварной
400 мл молока, 3 стол л крахмала, 1 яйцо, 100 -120 гр сахара, ванилин -1-2 гр, масло сливочное - 100-200 гр
Смешать ингредиенты кроме масла, поставить на медленный огонь и при интенсивном помешивании довести до загустения. После того, как закипит, ещё немного подержать и выключить. . Добавить масло и взбить до растворения, однородности. Дать остыть.

торт для папы

из личных запасов :))

СОСТАВ
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
1/4 литра домашней сметаны или сливок, 1/4 литра магазинной сметаны 10~20%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой) .
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.

Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.

Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.

Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.

В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.

На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.

Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол) , переверув дном вниз.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствии этого корж легко вынется.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.

Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 10-15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Желательно собирать торт в высокой кастрюле подходящего диаметра, тогда крему некуда будет вытекать.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона.
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.

Также можно посмотреть:

- коврижка медово-орехово-изюмная
- торт орехово-изюмный