Кто какое тесто готовит на куличи? Подкиньте рецепты. Предлагать только свой рецепт.

уже третий раз за сегодня посылаю) )
мой рецепт, проверенный годами. получается приличное количество, я разных размеров делаю, выходит где-то 3 больших, 7-8 средних и мелочь.
молоко - 1л.
дрожжи 150 г.
маргарин 500 г.
яйца - 8 желтков и 3 целых
сахар 3 стакана
ванильный сахар - 2 пакетика
соль 1,5 чайн. ложки
коньяк 2 стол. ложки
мука примерно 2 кг.
изюм.
делается опара из теплого молока, дрожжей, немного сахара и меньше половины муки, хорошо подходит, потом добавляются остальные продукты, маргарин, понятное дело, размягченный. вымешивается хорошо и ставится в теплое место, накрытое крышкой или полотенцем. подходит несколько часов, за этот период тесто нужно раза два обмять. потом раскладывается по формам, не более 1/3 формы. и выпекается!
если какие подробности интересуют - спрашивайте!

Я настолько вольно отношусь к рецепту кулича.. .
Потому что думаю, что главное его освятить. Делаю и с начинкой из лимона, и из клубники, и собираю из нескольких слоёв, прослаивая шоколадными коржами, пралине или нутеллой, украшая верх взбитыми белками. Самое важное - это подобрать блюдо по размеру, на которое умещается кулич и вокруг него крашеные яйца. А за день до Пасхи пойти и освятить в храме всю эту радость.

Главное в моём приготовлении кулича - это мука хлебопекарная сорта Экстра или высшего, с содержанием клейковины 28% (можно использовать универсальную, но кулич получится жёстким не воздушным. Важно, чтобы продукты были тёплыми, белки взбиты с сахарной пудрой, с добавлением лимонного сока. Время для подъёма нужно угадать, чтоб тесто хорошо поднялось, но не перекисло.

Один из моих рецептов.
Для теста
20 гр. свежих дрожжей
треть стакана тёплой минеральной с газом воды
500 - 550 г. муки
30 г. сахара
30 г. сахарной пудры
ванилин
3 яйца
160 мл тёплого молока
200 гр. размягченного сливочного масла
щепотка соли
Смешиваю тёплое молоко с дрожжами и полстаканом муки, оживают дрожжи. Отделяю белки от желтков. Стираю желтки с сахаром до тех пор, пока смесь станет пышной и добавляю ваниль. Потом вмешиваю размягчённое масло, желтки и остальную муку, оставляю ещё подойти. Взбиваю белки в крепкую пену с сахарной пудрой и каплями лимонного сока. Взбитые белки постепенно, не все сразу соединяю с подходящим тестом. Бывает, яйца взбиваю все вместе с сахарной пудрой, не разделяя. Это, кажется не сильно влияет на подъём. Затем перемешиваю всё, даю постоять ещё, перекладываю в форму с бортиками высотой примерно 23 cм, намазанную маслом и отправляю в духовку, нагретую до 150°C на 40 мин. Остужаю, вынимаю из формы и разрезаю кулич на 3 части как на коржи. Промазываю каждый корж тонким слоем земляничного повидла, укладываю свежие ягоды клубники или из компота или вообще что есть (орехи лесные, миндаль, кусочки шоколада) вперемежку с пралине (если удаётся купить в магазине) или нутеллой. Склеиваю коржи, боковины глазирую белковым кремом и присыпаю бисквитной крошкой. Верх глазирую растопленным шоколадом или ганашем, если есть время его делать.
Форму использую одноразовую, бумажную. Пока приловчилась, форма поначалу плохо отделялись.

уже третий раз за сегодня посылаю) ) мой рецепт, проверенный годами. получается приличное количество, я разных размеров делаю, выходит где-то 3 больших, 7-8 средних и мелочь. молоко - 1л. дрожжи 150 г. маргарин 500 г. яйца - 8 желтков и 3 целых сахар 3 стакана ванильный сахар - 2 пакетика соль 1,5 чайн. ложки коньяк 2 стол. ложки мука примерно 2 кг. изюм. делается опара из теплого молока, дрожжей, немного сахара и меньше половины муки, хорошо подходит, потом добавляются остальные продукты, маргарин, понятное дело, размягченный. вымешивается хорошо и ставится в теплое место, накрытое крышкой или полотенцем. подходит несколько часов, за этот период тесто нужно раза два обмять. потом раскладывается по формам, не более 1/3 формы. и выпекается! если какие подробности интересуют - спрашивайте!... Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru