хочу узнать рецепт вкусного кекса

Кекс "Трёхэтажный"
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
4 яйца
30 г мака
50 г орехов (любых, по вкусу)
50 г шоколада
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
250-300 г муки
Шоколад нарезать кубиками, co стороной примерно полсантиметра. Орехи измельчить. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить некрутое тесто.
Тесто разделить на 3 равные части. В одну часть добавить орехи, перемешать. В другую часть добавить шоколад, перемешать. В третью добавить мак, перемешать.
Форму смазать маслом. Выложить тесто с орехами. На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать. Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 1 часа.

Рецепт кекса "Столичного" из профессионального сборника рецептур:
мука-300
сахр-220
меланж-180 (яйцо-5-6 шт)
масло-220
изюм-200
сода-3
уксуная эссенция-1 (можно лимонную кислоту)
сах пудра-10
выход 1000
Все цифры, это граммы
Только соду гасить не нужно, соду и кислоту добавить просто в тесто, перед замесом с мукой.

Кекс "Столичный", делали в советские времена, как в больших формах, так и в маленьких

Изюм можно исключить или заменить цукатами
Масло немного взбить с сахаром, постепенно добавить яйца, замесить с мукой (месить недолго, иначе тесто затянется)
В процессе выпекания на поверхности образуется трещина, это нормально, так и должно быть, значит процесс идет правильно

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ЦУКАТАМИ И ОРЕXАМИ
3 яйца
1 стак. сахара.
1 стак. сметаны
0.5 чайн. лож. сода+уксус погасить.
2 стак. муки.
1 стол. ложка какао
2 стол. ложки раст. масла
чуть соли
полстакана грецкиx ореxов
полстакана изюма
горсть вяленой вишни или любыx цукатов
Яйца взбить с сахаром, добавить все остальное, замесить тесто по консистенции, как густая сметана. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, Выпекать около часа при 180 град.

Шоколадный кекс: 200 г маргарина или сл масла, 1,5 стак сахара, 4 яйца, 4 ст л какао, 0,5 стак молока, 0,5 ч л соды, 2 стак муки. Сверху посыпать сахарной пудрой или залить шокол глазурью

КЕКС С ИЗЮМОМ. 250г муки, 3 яйца, 150г сахарной пудры, 1 ст. ложка ванильного сахара, 250г варенья из клубники, 2 ч. ложки порошка какао, 100г сливочного масла или маргарина, 1 стакан молока, 1 ч. ложка соды, 4 ст. ложки растёртых орехов, 3 ст. ложки изюма. Взбить тщательно яйца, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, варенье, порошок какао, растопленное масло или маргарин. Смесь очень тщательно взбить Затем влить молоко, добавить муку, питьевую соду, орехи. Массу снова взбить и добавить изюм. Противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить готовое тесто и поставить в разогретую духовке на небольшой огонь. Готовый кекс охладить, нарезать ломтиками и посыпать сахарной пудрой.

КЕКС ЛИМОННЫЙ. Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в два три приёма яичные желтки, растереть добела, потом добавить лимонную цедру, натёртую на тёрке, муку, изюм коринку и цукат, всё это перемешать и добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно помешивая снизу вверх. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями или мукой, поставить в духовой шкаф для выпечки на 30-50 минут (в зависимости от толщины слоя теста) . Кекс можно выпекать (в продолжение 15-20 минут) в маленьких формочках-металлических или бумажных. Готовый кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой. (НА 2 СТАКАНА МУКИ-150Г МАСЛА ИЛИ МАРГАРИНА, 1 СТАКАН САХАРА, 5-6 ЯИЦ, 75Г ИЗЮМА ИЛИ ЦУКАТОВ, 1/2ЛИМОНА ДЛЯ ЦЕДРЫ или 1//2 ПОРОШКА ВАНИЛИНА).

1))КЕКС. Плавленый сырок (1 шт.) . натрите на мелкой тёрке, соедините со сметаной (1 стакан), добавьте изюм или орехи (1/2стакана), сахар (1 стакан) и муку в таком количестве, чтобы тесто как очень густая сметана. Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом. Вылейте тесто в формы, смазанные маслом и обсыпанне толчёными сухарями. Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой. 2))КЕКС ДОМАШНИЙ. 500-80г творога или сладкой творожной массы, 2 ст. ложки манной крупы без верха, 2 яйца и 1 ст. ложка сливочного масла смешиваются в следующе последовательности: творог растрается с желтками, добавляется сахар и соль по вкусу, затем масло, снова хорошо растирается, вводятся взбитые в крутую пену белки и манная крупа. Массу выложить в смазанную маслом или маргарином и обсыпанную сухарям или мукой форму и печь до золотистого цвета.

"КЕКС БИСКВИТНЫЙ С ВИНОГРАДОМ" 4 яйца, 1/2стакана сахарной пудры, 1/2стакана измельчённого миндаля, 3 ст. ложки сахарной пудры для взбивания белковой массы, 4 ст. ложки тёртых бисквитных сухарей или печенья, виноград. Взбить в пену яичные желтки с сахаром, всыпать измельчённый миндаль. Яичные белки взбить в густую пену и добавить сахарную пудру, тёртые сухари или печенье. Массу слегка перемешать. Противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить готовое тесто, украсить вымытым виноградом без косточек. Поставить в разогретую духовку и выпекать на небольшом огне. Готовый кекс, охладить, разрезать на куски. Каждый кусок посыпать сахарной пудрой с ванильным порошком.

Посмотрите на этом сайте - там очень много хороших и не сложных рецептов! http://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/

"КЕКС ОРЕХОВЫЙ". 500г орехов, 250г сливочного масла, 250г сахара или сахарной пудры, 4 яйца, 2г апельсиновой эссенции, 5г соды, 10г соли. Приготовить ореховую муку. Для этого ореховые ядрышки нужно поджарить до золотистого цвета, пропустить через мясорубку, и растереть скалкой. Протёртый орех снова подсушить в духовке до рассыпчатости. Пышно взбить яйца с сахаром, добавить к ним размягчённое и взбитое масло, перемешать. В полученную смесь высыпать ореховую муку, добавить эссенцию, соль, соду и всё хорошо вымешать. Готовое тесто не должно вымешать. Готовое тесто не должно иметь комочков. Тесто выложить в продолговатые или квадратные формы, смазанные маслом, и испечь при средней температуре.

3 яйца взбить с стаканом сахара, добавить пачкку растопленого маргарина, 200 гр сметаны, ванильн сахар и можно наиереть на терке с кожурой целый лимон или апельсин. Примерно 2 стакана муки и пакетик разрыхлителя. Выпекать при 175 градусов. Этот рецептик меня всегда выручает.

стакан манки смешать с стаканом кефира или сметаны немного должен постоять и стакан сахара смешать с 3 яйцами добавить соли муки стакан и манку с кефиром или сметаной. можно вместо кефира или сметаны молоко стакан и творог грамм300 разрехлитель изюм