Подскажите, как приготовить ватрушки?

Приготовление ватрушек.

Сначала приготовим тесто для ватрушки. На стакан молока надо взять четыре стакана муки столовую ложку сливочного масла или же маргарина (сливочного или молочного, а есть еще специальный – для дрожжевого теста, названия везде разные, у нас он называется «Пампушок») , шесть столовых ложек сахара, четыре яйца, половинку чайной ложки соли и двадцать грамм дрожжей. Готовим дрожжевое тесто (лучше опарным способом) . Из приготовленного и подошедшего теста формируем круглые пышечки. Уложим их швом вниз на противень, смазанный жиром и поставим в теплое место на «расстойку» (минут на 20). Затем, концом толкушки или просто – донышком стакана сделаем набольшие углубления по центру и наколем в нескольких местах вилкой и наполним начинкой. Начинка для ватрушек, может быть какая угодно. Это может быть и повидло, и яблоки, и варенье, о картошка, и морковка… Но я буду готовит творожную начинку для ватрушек. Для нее надо хорошо перетереть творог (лучше блендером) , а затем добавить в него (на 500 грамм творога) сахара – половинку стакана, яйцо – одно, растопленное масло – ст. ложка, соли – четверть чайной ложки, изюм, цукаты – количество по желанию. После этого, пускай ватрушки еще немного (минут – 15), постоят в теплом месте и можно выпекать. Выпекаем их в горячей духовке 15 – 20 минут.

дрожжевое постное тесто - 500г
варенье - 1/2 стакана
яблоки - 8-10 шт.
сахар - 1/2 стакана.

Яблоки натереть на терке, положить сахар, потушить с 1 -2 столовыми ложками воды. Из теста раскатать небольшие лепешки, положить на них варенье без жидкости, сверху положить тушеные яблоки. Края лепешек защипать и выпечь в духовке.