Десерты, сладости, выпечка

Как спечь печенье домашнее? спасибо

НБ
Наталья Бастракова
270
Печенье песочное "Сметанное"

•сливочное масло - 100 г,
•сметана - 200 г,
•сахар - 0,75 стакана,
•ванильный сахар - 1 столовая ложка,
•яйца - 2 шт,
•мука - ~3,5 стакана,
•разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
•
•сахарная пудра для посыпки готового печенья

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.

* Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.

Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты.

Разложить печенье на сухом противне.

Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья) .
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
**
**** ********
27 235
ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ. Из пшеничной муки, ванильного сахара, сливочного масла или маргарина и яичных желтков замесите тесто. Тонко раскатайте его и вырежьте печенье. Яичные белки взбейте с сахарным песком в густую пену. Положите её на подготовленные полуфабрикаты печенья. Выпеките в духовом шкафу до светло-коричневого цвета. Смажьте вареньем нижние донышки остывшего печенья и сложите по два (МУКА ПШЕНИЧНАЯ-1 СТАКАН, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР-1 ПАКЕТИК, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ИЛИ МАРГАРИН-180-200Г, ЯЙЦА-2 ШТУКИ, САХАРНЫЙ ПЕСОК-1 СТАКАН).
Таня Ким
Таня Ким
21 337
Овсяное
овсяные хлопья - 90 г (1 стакан) ,
яйцо - 1 шт,
сахар - 3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
смесь орехов (грецкие, фундук, арахис и т. п. ) - 3 столовых ложки,
панировочные сухари - 1-2 чайных ложки,
грецкие орехи или курага для украшения

Приготовление

Овсяные хлопья насыпать в сухую сковороду и подсушивать на слабом огне ~10-12 минут, помешивая, до появления характерного запаха. Хлопья не должны изменить цвет.

Хлопья остудить, переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до получения муки.

Смесь орехов измельчить в блендере или прокатать скалкой в пакете, до получения мелкой крошки.

Желток отделить от белка.
Белок убрать в холодильник.
Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Теплое масло или маргарин размять вилкой.

Масло соединить с желтком.

Яичный белок взбить в пену.
В масляно-яичную смесь положить хлопья, измельченную ореховую смесь, панировочные сухари и все хорошо перемешать.

Добавить взбитый белок и еще раз хорошо перемешать.

Из готового теста руками сформировать небольшие печеньки и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень.
В середину каждой печенюшки можно положить четвертинку грецкого ореха или украсить порезанной полосками курагой.

* Чем тоньше и меньше по размеру печенье, тем более рассыпчатым оно получится.
Если сформировать не очень тонкое печенье, то после выпечки оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри.
Продолжительность выпечки также зависит от размеров и толщины печенья.
Не нужно дожидаться, пока печенье станет твердым в духовке - вынимать его нужно, пока оно еще мягкое - когда печенье остынет - оно затвердеет.
Во время выпечки печенье увеличивается в объеме.

Выпекать печенье в течение ~15-20 мин при температуре 180-190°С .
Даша .
Даша .
11 754
Рецепт Сахарное печенье

Состав рецепта блюда
Читать комментарий диетолога

300 грамм сметаны (10: 25%),
200 грамм сахара,
200 грамм сливочного масла или маргарина,
600: 650 грамм муки,
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды) ,
2 ч. л. ванильного сахара.

Одним из самых простых кулинарных рецептов печенья является рецепт сахарного печенья. Не смотря на простоту рецепта, получается лакомство очень вкусным и выглядит весьма аппетитно. Сейчас я поделюсь с вами способом приготовления этой сладкой еды.

Способ приготовления блюда: как приготовить Сахарное печенье.

Итак, начинаем мы с того, что растираем сливочное масло с сахаром-песком и сахаром ванильным. Затем добавляем в эту смесь сметану и хорошо всё перемешиваем. Теперь добавляем в массу просеянную муку и разрыхлитель теста и замешиваем эластичное тесто. После этого полученное тесто заворачиваем в чистый пакет и кладём примерно на 30 минут в холодильник подходить. По прошествии этого времени достаём тесто и раскатываем его в пласт около 4-5 миллиметров толщиной. Теперь обильно посыпаем тесто сахаром-песком. Затем вырезаем из пласта теста фигурными формочками печенье и выкладываем их на смазанный маслом противень. После этого ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на 25 минут.
МД
Мариам Донаканян
646

Похожие вопросы