обычно готовлю яблочную шарлотку - но посоветуйте другой рецепт с яблоками

пирожки с яблочной начинкой, начинка - яблоки почистить, порезать, мелко далее в кастрюльку налить масла и кинуть яблоки, варить и добавить карицы варить пока не станут мягкими

Творожный пирог с яблоками "Фирменный"

Состав (для стандартного противня от плиты 50на60):

Тесто:
4 яйца (+ 1 яйцо для смазки) ,
1 стакан сахара (250 грамм)
250 грамм маргарина или сливочного масла растопленного
3 пачки по 250 гр ( всего 750 гр) жирного творога без крупинок! или протереть через сито
1 пакетик (10 грамм) ванильного сахара
1 чайная ложка соды погашенной уксусом или 2 ч. л. разрыхлителя
4 стакана муки (в стаканы 250 граммовые муки влазит 160 грамм)

Начинка:
1 кг яблок не сочных очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими ломтиками
сахар по вкусу
Добавки:
1 ст обжаренных и измельченных грецких орехов
1 ст изюма
1 ст кураги мелко нарезанной
(Лучше класть все три добавки, но можно и исключить какую-то одну или изюм или курагу)

Приготовление:

Сначала хорошо размешать все составляющие теста, кроме муки, до однородной массы. Консистенция густой сметаны. После этого добавить муку и хорошо вымесить. Тесто получается слегка липким, поэтому надо начать с него. Замесить, отставить и заняться начинкой. Мука за это время со всеми подружится и не будет так прилипать к рукам. Потому что работать надо только руками. Если все же будет немного клеится, то сначала добавить еще 2 ст. л. муки и вымесить. Если все еще липнет, то муку больше не добавлять, а через 2-3 "лепешки" смазывать руки простым растительным маслом.
Разделить тесто на две неравные половинки. От той, которая немного больше, отщипывать по кусочку, расплюскивать между ладонями и укладывать в смазаный маслом и посыпанный сухарями протвень. Вот так.

Потом склеить все дырочки пальцами и выложить начинку. Сверху посыпать сахаром по вкусу, но не очень много, потому что будет течь много сока и гореть. А этого нам не надо.

С меньшей половиной теста поступить так же, как и с первой. Сверху разбить яйцо и хорошенько размазать ладонью, при этом несильно нажимая и склеивая дырочки.

Поставить в духовку до готовности. Проверить палочкой сначала у края - здесь она должна быть сухая. А потом по центру - здесь не липкая, но мокрая от начинки. Я пеку при 200 градусах Цельсия 50-60 минут. Через 40 минут переставляю на верхнюю полку для зарумянивания. Но, если у вас сразу верх румянится, то закрывайте пирог фольгой или мокрой бумагой для выпечки, но не раньше чем через 30 минут.

Приятного аппетита.

Купите слоёное тесто и запеките яблоки в квадратиках, завернув и закрепив уголки наверху

Я готовила манную шарлотку

МАННИК
-1-1,5ст. простокваши, ряженка
-1ст. манки =все соединить и пусть постоит 1-1,5ч
-2 шт. яйца
-1ст. сахара
-1-1,5ст. муки
-0,5ч. л. соды, погаш уксусом
Выложить 2/3 части теста на смазанную форму, положить на тесто ( яблоки+1,2ст. ложки мёда или сахара) .
Оставшим тестом залить яблоки, посыпать толченным печеньям, кунжутом и семечками.

Выпекать при 180градусах 40-50минут


Ещё можно сделать яблочные оладьи, очень вкусно

Пачку замороженного масла натереть на тёрке смешать в крошку с 2 стаканами просеянной муки, добавить 3 желтка быстро замесить тесто завернуть в плёнку положить в холодильник на 15 минут. Яблоки порезать тонкими дольками сбрызнуть лимонным соком смешать с 0,5 ч. л. корицы (количество-по желанию) . Тесто раскатать выложить дно и бока формы, выложить сверху яблоки и печь пока тесто не начнёт приобретать золотистый цвет. Тем временем белки от яиц взбить в очень крепкую пену с неполным стаканом сахара, Когда пирог почти готов, выложить белки на яблоки и зарумянить в духовке или под грилем.

Мне нравится это сочетание: несладкое рассыпчатое тесто-кисленькие яблочки и воздушная сладкая шапка белков.

я готовлю из готовой смеси для шарлотки, получается очень вкусно))))

недавно попробовала пирог, понравился очень: 1 кг. слоёного теста, 3-4 крупных яблока (сладктх или нет - на ваш вкус) , корица, 1/2 стакана сахара. просто раскатываем половину теста, выкладыаем нарезанные кружочками (около 5 мм. ) яблоки присыпаем корицей и сахаром, закрываем второй частью теста. в духовку при 180-200 градусах на 20 минут. p.s. я когда готовила сама добавила ещё стакан вишни из варенья - очень вкусно, есть лёгкая кислинка и буйство ароматов корицы, яблок и вишни.

3 желтка 2/3 ст. сахара, 200 гр. маргарина комнат. темпер. 2ст. муки, 0.5ч. л. гашеной уксусом соды. сахар с желтками взбить, туда же добавить все остальное, хорошо промешать миксером. тесто получается мягкое. тесто разделить на 2/3 и 1/3. Большую часть на сковороду, потом яблоки (сколько на ваше усмотрение). затем ложим остатки теста в любом виде можно решеткой, можно просто кусочками порвать. взбить оставшиеся белки с 0.5 ст. сахара и вылить сразу на верх пирога и выпекать мин. 40 при 200-220' С. вместо яблок можно использовать любые ягоды и фрукты. приятного аппетита!