Про сырники

Сырники по традиционному русскому рецепту

Сырники могут стать самостоятельным блюдом для субботнего семейного завтрака или отличным десертом. Подавай их с медом или сметаной.

Рецепт из книги "Настоящая русская еда" выпущенной издательством "Эксмо". Нам, девушкам, важно уметь готовить это блюдо еще и потому, что оно допускается многими диетами. Например, по условиям кремлевской диеты очень важно баловать себя сырниками!

Автор книги - Сырников объездил всю Россию, заброшенные деревни и бабушек-старушек, собирая истинно русские рецепты
Состав
500 г творога
2 яйца
4 столовых ложки муки
3 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соли без верха
0,5 стакана топленого масла для обжаривания

Способ приготовления

Хорошенько отжатый творог растереть в широкой миске с яйцами, сахаром, солью и мукой. До полной однородности чтобы было растёрто, лучше это делать деревянной ложкой.
Разогрейте на сковороде топлёное масло.
Налепите мокрыми руками сырников, слегка запанируйте их в муке – без излишков, самую малость.
Обжарьте с двух сторон.

Я знаю только советские сырники. Берешь творог, да и фигачишь их на сковородке. Даже мы, детишки, - считали их за лакомство. Тем более, что они сдобрены сметаной с сахаром. А уж русские они были или нет - это надо у патриарха гундяева спросить, а то нас с вами упекут за оскорбление верующих...

Сы́рники (творожники) (укр. сирники, от др. русск. сыръ — творог) — блюдо русской и украинской кухни в виде оладий из творога; жареные лепёшки из творога, смешанного с мукой (некоторые кулинары считают, что в настоящие сырники муку не добавляют) и яйцами. Обычно сырники жарят на растительном масле, но по некоторым рецептам требуется запекать их в духовке.

http://eda-recepty.com/catalog/sjrniki

Если творог жидковат, то манку добавляют и не только в запеканку, но и в сырники. Кстати, запеканку можно делать и без манки, даже, если творог жидковат. Ее выпекают в форме, а значит, что она не растечется, как сырник на сковороде. Про муку в сырнике. Ею только панируют, а в тесто сырника лучше ее не добавлять. Она портит вкус, делает сырник вязким.

Нет в Сырники манку не добавляют, если только в запеканку. А сырники делают с мукой
http://www.lookatme.ru/flow/all-posts/zavtraki/63731-syirniki