Как завести тесто для вкусных, пышных пирогов и какую начинку сделать?

очень люблю пироги с капустой. только хлопотное дело - мелко порезать отварить выпарить на сковороде. отдельно пожарить лук с маслом. затем добавить по вкусу соль сахар сырые яйца. но зато пальчики оближешь

Загляни в мой блог (запись "Рогалики") - тесто универсальное, получается всегда, рецептура выверена годами.

если на дрожжах: 1ст теплой воды, полпакетика сухих дрожжей-10 минут подходят, в это время 2 яйца+стакан муки взбить, добавить соль по вкусу, если сладких пирогов хочется, то добавляете сахар 2 ст. л. и ванилин чуть чуть, заливаете смесью дрожжей аккуратно перемешать, добавляете муки, чтобы тесто отлипало от рук (обычно не больше 2-х стаканов) . Теперь вымесить тесто (руками выжимать) чтобы стало эластичным. Делаете шарик. обливаете растит маслом. в чашку или в кастрюлю положить и Накрываете полотенцем ставим в теплое место, форточку не открывайте, тесто не поднимется. в течение получаса тесто поднимается, обминаете и ждете еще раз когда поднимется. Обминаем. Если тесто жидкое (прилипает к рукам, добавить муки и подождать когда еще раз поднимется0после того как третий раз подошло, лепим пироги
начинки:
капустная- жарю капусту+ рублю вареные яйца
творожная - пачка творга+1яйцо+сахар+изюм
яблочная - яблоки крупными дольками обжариваю на сковороде на сл масле добавляю корицу обливаю медом - получается кисленькой
Приятного аппетита

побольше масла сливочного в тесто добавить. чем больше его, тем вкуснее. а насчет начинки, мне нравяться пирог с капустой или зеленым луком и яйцами.
если надо более подробно вам описать процесс приготовления, то напишите мне, обязательно отвечу.

ну я слышала что вместо дрожжей можно добавлять пиво!!! и када их разогревать то можно в сковороду добавить чуть молока! они тогда будут пышными! как ты и хочешь!) у меня бабушка так делает!)