Уважаемые кондитеры! Нужна ваша помощь!

Возьмите готовое дрожжевое слоеное и тонко его раскатайте. Это самый простой способ. Если есть возможность купить тесто Фило, берите его.

Возможно это тесто Фило?

Я не знаю что продают. Видела в Сладких историях, наверно на сайте у Селезнева есть этот рецепт.
1 ст воды, 2 ст муки, 84 гр масла, щепотка соли. Заводится тесто, тонко раскатывается, потом вытягиваеится на локте (тесто вертеть и тянуть до прозрачного) . Получается чуть ли не 1м диаметром. Из этого я 2 больших штруделя делаю, но с яблоками.

на штрудели слоеное берут

Муку просеять через сито. Сделать в ней углубление, в которое влить молоко, положить яйца, масло, сахарную пудру, ванилин, соду и замешать крутое тесто. Затем его раскатывают в лист толщиной 0,3 см. На поверхность листа кладут слоем подготовленный, предварительно замоченный в течение 2 часов изюм. Тесто завертывают в виде рулета, смазывают яйцом, посыпают сахаром с корицей и выпекают на противне, смазанном маслом.

Как пишет сама xозяйка данного рецепта:
"Мягкое и эластичное тесто, которое легко вымешивается руками. Для начинки возможны варианты: яблоки, нарезанные мелкими кубиками или тонкими дольками с саxаром, корицей и изюмом или тертый творог с саxаром. Xороши так же соленые (несладкие) начинки "

Для теста:
200 г холодного масла ( как опция, для соблюдаюшуих кашрут, -маргарин)
3 ст. муки (420 г возможно придется добавить еше 1-2 ст. ложки муки)
1 ст. горячей воды
Для начинки:
300 г крупно нарезанныx ореxов
1 ст. саxара
2 чайной ложки молотой корицы
1 стакан сливового повидла.

духовка-180
большой противень, застелить бумагой для выпечки

1.Кладем в миску фудпроцессора или миксера муку и порезанное на куски (большие) масло, начинаем смешивать, постепенно добавляя очень горячую воду (мне больше нравится тесто "на кипятке").Вымешиваем мягкое тесто. Если тесто получилось клейкое, добавляем еше немного муки. Обвернуть тесто пишевой пленкой и поставить в xолодильник минимум на час.
2..В миске смешиваем все ингредиенты начинки (кроме варенья) .
3.Делим тесто на 3 части. немного присыпаем поверxность стола мукой и раскатываем первую порцию тонким пластом 20(25)*35 формы.. Смазываем тесто 1/3 количества варенья, выкладывем на него 1/3 начинки и скатываем рулет. Перекладываем его в форму. Так же готовим 2 остальныx штруделя.
4.Выпекаем 40 мин. до золотистого цвета. Даем слегка остыть и посыпаем саxарной пудрой.

Главное в штруделе - тесто, а уж положить в него можно что угодно, самое простое и обычное - душистые сладкие яблоки с изюмом, а я еще очень люблю добавлять сушеную вишню вместо изюма.
250 грамм муки, 125 мл воды, одно яйцо, 2 ложки растительного масла смешайте в комбайне или вручную.
Готовое тесто надо хорошо вымесить.
Я это делаю руками на столе, подсыпая муку понемножку, тесто должно получиться упругим и не прилипающим. Много муки не подсыпайте. У меня на вымешивание энергично уходит около десяти минут. Готовое тесто смажьте растительным маслом и положите в теплую миску, накрыв другой теплой миской.
Тем временем почистите пять яблок.
Горсть изюма (около 100 грамм) залейте ромом.
Яблоки порежьте небольшими ломтиками - я сначала разрезаю яблоко на 6 долек, а потом режу в комбайне. Полейте лимонным соком.
Если тесто простояло полчаса - можно начинать.
Обычное полотенце посыпьте мукой и проведите по нему рукой несколько раз - мука распределится равномерно. Положите тесто и раскатайте возможно тоньше.
Поднимите пласт теста на руках и растягивайте. Обычно рекомендуют делать это тыльной стороной ладоней, чтобы ногтем не порвать тесто. Главное - не бойтесь, тяните пока тянется. Через растянутое тесто должен быть хорошо виден рисунок на полотенце.
Обрежьте тесто по размеру полотенца ножницами, срезая толстые края.
Посыпьте тесто парой ложек молотых сухарей или молотым миндалем, положите яблоки, отжатый изюм, посыпьте столовой ложкой сахара. Начинка не должна доходить до краев на 1-1,5 см, а также надо оставить свободным кусок теста на последний виток.
Приподнимая узкий край полотенца, скатайте штрудель.
Переложите его в смазанную маслом форму, согнув в виде подковы, края подверните вниз.
Выпекайте 25 минут при 190С. Достаньте, полейте 100мл сливок и посыпьте сахаром, допеките еще минут 15.
Дайте постоять минут 15-20.
Вкусно есть теплым, а к такому сливочному штруделю даже мороженое не нужно!

классический штрудель из слоеного теста или очень тонко раскатанного пресного. из слоеного быстрее, проще и вкуснее.