Пожалуйста подскажите рецепт оладушек!!!

Оладьи из простокваши

1 стакан простокваши, 1,5 стакана муки, 3 яйца, соль, сахар, сода на кончике ножа, растительное масло.

В миске размешать муку, простоквашу, соль, сахар, яйца и соду. На сковороде в кипящем жире обжарить с обеих сторон оладьи до подрумянивания. Подавать с кисло-сладким вареньем, чаем или молоком.
-----------------------------------------------
Оладьи на кефире N 1

Тесто: 1 яйцо растереть с 2-3 ст. ложками сахара. Всыпать 10-15 ложек муки. Перемешать. Влить 0,5 литра кефира. Перемешивать, начиная от стенки кастрюли. Я обычно замешиваю вилкой (только не алюминиевой, конечно) Замешивать до тех пор, пока вся мука не уйдет в тесто. Добавить воды в получившееся крутое тесто до необходимой консистенции. (В воде предварительно размешать 1 ч. ложку соды) Мое тесто обычно не течет, а СПОЛЗАЕТ с ложки на сковородку. Ложку надо ставить в стакан с холодной водой, чтоб к ней тесто не липло. Масло в тесто я не добавляю потому, что подливаю его на сковороду для каждой партии оладий. Использую сковороду с тефлоновым покрытием. Выпекание: На сковороду налить масло ~1 ст. ложку. Прогреть сковороду. Если капелька воды, сброшенная с мокрого пальца, на сковороде скатывается в шарик - сковорода прогрета. Но масло не должно дымить! На прогретую сковороду выкладываем мокрой ложкой тесто. Не очень близко. Я оставляю зазоры ~1см между оладьями. Это позволяет, встряхивая сковородой в горизонтальной плоскости, перемещать их по сковороде. После зарумянивания нижней корочки верх уже не жидкий в это время их пора перевернуть, добавить масла ~1ст. ложку и встряхнуть, чтоб масло попало под оладьи
-----------------------------------------------
Оладьи на кефире N 2

1.Соду я кладу в чашку и, непосредственно перед выпечкой, заливаю крутым кипятком, количество ее зависит от густоты предварительно приготовленного теста, я обычно наливаю ~1/3 чашки. Быстро перемешиваю и выливаю в тесто. Моя бабка, которая пробовала готовить и тот и другой вариант, утверждает, что при разведении в кипятке в оладушках меньше чувствуется запах соды. 2. Я, как правило, кефир заменяю на сыворотку. По вкусу никакой разницы, просто сыворотка часто остается после приготовления творога.

Я замачиваю манку кефиром минут на 20. Потом добавляю туда яйцо, взбитое с сахаром, немного соли и соды, муки. Тогда пышные получаются. Другой способ - обычное дрожжевое тесто немного развести горячим молоком до консистенции густой сметаны, добавить чуть-чуть гашеной соды и обжарить на оливковом масле.

Оладьи дрожжевые с изюмом

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 2.5 стакана
- молоко - 2 стакана
- дрожжи сухие - 5г
- изюм без косточек - 1 стакан
- соль - 1/2 ч. л.
- сахар - 3 ст. л.
- растительное масло - 1/2 стакана

Муку просеять. Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи. В кастрюлю насыпать 1.5 стакана муки, добавить немного теплого молока и тщательно размешать, чтобы не было комочков. После этого развести тесто остальным молоком, перемешать, поставить в теплое место и дать подойти.
После того как тесто увеличится в размере в несколько раз, добавить остальную муку, 2 ст. л. растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться. К тесту примешать промытый изюм и дать ему 10 минут постоять, накрыв салфеткой. После этого выпекать оладьи на разогретой смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Берешь не кефир, а прокисшее молочко, лучше с рынка!! ! Пропорций не знаю, всегда делаю на глаз: мука ок 2 стак, щепотка соли, , 2 яйца, сода 1ч ложка, гашен уксусом, сахар4-5 стол ложек, ванилин.. Все енто дело постепенно заливаешь кислячком, до гутоты хорош метаны, жаришь на подсолн масле, прячешь их в миску под крышку, ВСЕ!!!! ПОПРОБУЙ_НЕ ПОЖАЛЕЕШЬ!!!

а я делаю на свежем молоке, на пол литра молока чайная ложка дрожжей, разожу их в теплом молоке, затем добавляю сахар и соль, разбиваю 1 яйцо, муку, хорошо размшиваю и в теплое место, примерно на час, пышнее не бывает, они хорошо пропекаются, всегда очень воздушные, перед тем как жарить, добавляю иногда ванилин.

Я делаю очень просто и быстро. Всегда остается молоко из которого потом получается простокваша. Вот в неё кладу сахар, чуть соли, соды и муку, чтоб получилось тесто типа густой сметаны. Если есть яблоко, крошу мелкими кусочками. Яйцо никогда не кладу. Вот и всё. Печь на растительном масле. )))

А я делаю так: кефир, яйца, чуть чуть соли, сахара, соды (на кончике ножа), затем в это тесто добавляю мелко порезанную зелень и колбаску. Тесто готово, остались только испечь. Вкуснатища страшная, особенно на завтрак.