Подскажите рецепт оладушек.

Быстрые оладушки
1 стакан кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
1 стакан муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
Кефир соеденить с яйцом, добавить масло и ваниль, перемешать. Отдельно просеять муку, соль, соду, разрыхлитель. Ввести в жидкую основу, перемешать. Сковороду накалить вместе с маслом, выпекать оладушки и звать гостей.

Оладьи из творога

творог 0,8 кг
сухари толченые (мука) 400 г
яйца 2 шт.
молоко 200 г
Протереть сквозь решето свежий творог, прибавить на каждые 400 г его по небольшой горсти крупчатой муки или толченых сухарей, развести ни густо ни жидко свежими сырыми яйцами и небольшим количеством молока, потом смешать все это хорошенько, печь на сковородке в масле. Примечание. Оладьи эти подаются к столу горячими, посыпанные мелким сахаром.

Тонкие оладьи
масло сливочное 1 ст. л.
яйца 3 шт.
пиво бутылочное 400 мл
вода 200 мл
соль 0,5 г
мука 1 стакан
Взбить 1 столовую ложку топленого коровьего масла и 3 сырых яйца с 400 мл хорошего пива, 200 мл воды и щепоткой соли и прибавить столько муки, чтоб получилось жидкое тесто, из которого и печь оладьи на сковородке в масле.

Оладьи манные
для теста:
1 стакан манной крупы
1,5 стакана молока
5 яиц
1 столовая ложка сахара
соль по вкусу
для жарения:
100-150 г масла
Сварить манную кашу на молоке, охладить, добавить по одному желтки, соль, сахар, тщательно взбить, затем добавить взбитые в пену белки, перемешать сверху вниз, печь оладьи, раскладывая ложкой в масло на раскаленную сковороду. Обжаривать оладьи с обеих сторон.

Оладьи с изюмом
мука 600 г
изюм 100 г
яйца 2 шт.
сахар, соль
дрожжи 25 г
молоко 1-1,5 стакана
сало топленое или комбижир животный
Приготовить тесто для оладий. Изюм тщательно очистить от примесей, промыть и добавить в тесто при обминке. Выпечь оладьи, как описано выше (см. рецепт Оладьи городские) . Полить оладьи маслом (10-20 г) или сметаной (20-30 г) .

Оладьи постные
для теста:
2 стакана муки
1,5 стакана воды
30 г дрожжей
1 столовая ложка сахара
соль по вкусу
для жарения:
100 г растительного масла
Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто поднимется, не перемешивая, класть ложкой на раскаленную сковороду, обжарить оладьи до зарумянивания.

Я делаю так:
0,5 л кефира
0,5 кг мягкого творога
Пакетик изюма
1 яйцо
Мука: сколько займёт, чтобы получилась консистенция домашней сметаны.
Всё хорошо перемешать. На разогретую и смазанную сковороду кладу
тесто десертной ложкой. Когда переворачиваю, придавливаю оладушек,
чтоб был плоским и лучше прожарился. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ
1 стакан простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 стакан пшеничной муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
1 ч. л. без верха разрыхлителя для теста
Смешать сахар с яйцом, добавить простоквашу (кефир) , растопленное масло. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную и перемешать вместе, не вымешивая, т. е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин.
Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.

Другой рецепт.... Берем стакан кефира, 1-2 яйца, соль 0,5 ч. л. , сахар 1-2 ст. ложки, подсолнечного масла 2 ст. ложки, а муки подмешиваем столько, чтобы тесто вышло, как густая сметана. Оставить часа на 2, кефир даст брожение. Можно еще добавить соду, но это на ваше усмотрение.

500мл кефира 2яйца 0,5ч. лсоли 05ч. лсоды 2ст. лсахару муки до густоты сметаны