Подскажите рецептик выпечки на кефире! Спасибо :)

Пирог кефирный: 1 стак кефира, 2 яйца, 1 стак сахара, 0,5 ч л соды и 1,5 стак муки

И так рецепт:
2 яйца;
1ст. сахара;
1 ст. кефира обезжиренного или кислого молока;
2,5 ст. муки;
1ч. ложка соды (не гашеной) ;
3 ст. ложки подс. масла без запаха;
2 ст. ложки меда натурального (можно заменить искусственным) ;
1 ст. молотых или рубленых орехов;
3-4 ст. ложки консервированной вишни без косточек ( а здесь как подскажет ваша фантазия, можно добавлять разные наполнители : апельсины, вишню свежую, клюкву, курагу, изюм, цукаты и многое другое)
Вот вчера у меня не было вишни и я заменила ее апельсинами (2 шт. )

Готовиться все легко и просто - взбиваем яйца с сахаром, а потом все добавляем в такой последовательности: кефир, сода, подс. масло, мед, орехи, мука, вишня. Противень смазываем маргарином, выливает тесто. Ставим в разогретую духовку до 180-200 гр. печем 15 мин. , потом температуру убавляем до 150-160гр. и еще 15 мин. Проверяем спичкой на готовность. Пеку его в прямоугольной не высокой форме 26*35, из этой порции у меня получается кекс высотой 5 см.

Приятного аппетита!

Манник на кефире с яблоками

манная крупа – 0,5 стакана

сахарный песок – 5 ст. ложек

кефир (2,5 %) – 1 стакан

сливочное масло – 30 г

яйца куриные – 1 шт.

сода пищевая – 0,5 ч. ложки

цедра апельсина – 2 ст. ложки

яблоко – ½ шт.

мука пшеничная – 5 ст. ложек

кукурузная мука – 1-2 ч. ложки

сахарная пудра – 2-3 ч. ложки.

Рецепт приготовления

Манную крупу засыпьте в миску. Залейте в миску кефир, хорошо перемешайте и оставьте на два часа, чтобы масса набухла.

Когда масса будет готова, приступайте к приготовлению теста.

Можете сразу же помыть и порезать тонко яблоко, дольками.

Затем в миску с манной крупой и кефиром засыпьте сахарный песок. Сливочное масло выложите в стакан, и поставьте его в микроволновую печь на несколько десятков секунд. Масло должно быть жидким. Залейте его в миску.

Вбейте куриное яйцо в миску и хорошо перемешайте тесто.

Рецепт блинов на кефире

В течение всей масленичной недели хочется разнообразить не только начинку блинчиков, но и сам рецепт их приготовления. Особого изменения, конечно, нет. Основные ингредиенты в том же составе, за исключением некоторых.
На страницах интернета каких только рецептов не увидишь. Одни советуют лучше так, другие – этак и т. д. Но вкуснее всего получаются блины, приготовленные с любовью.
И так, если у вас скисло молоко, на котором вы хотели спечь блины, не расстраивайтесь. Кефир подойдет сюда не меньше.
Благодаря кефиру и еще некоторым ингредиентам блинчики получаются ажурными.
Для приготовления вам понадобится 2 яйца (можно и 3 положить, особенно, если это домашние яйца с желтыми желтками, которые придадут румяный цвет блинам) , 2 стакана кефира, 2-3 стакана муки, 1 стакан кипятка, пол чайной ложки соды, растительное масло, соль и сахар.
Приступим к замешиванию теста. Все ингредиенты можно положить в блендер, включить на пару минут и тесто готово. Но лучше традиционного способа нет. Тогда и блинчики получаются намного вкусней.
В чашке взбейте яйца вместе с солью и сахаром. Сахара положите побольше, чем соли, т. к. кефир имеет кисловатый вкус, а вам нужно получить сладенькие блинчики.
В массу понемногу начинайте добавлять муку. Но не всю. Поочередно с ней доливайте кефир и все хорошо перемешивайте. Замешивая именно так, у вас не будет комочков в тесте.
В кипяток добавьте соду, размешайте и влейте в тесто, добавьте еще немного муки, растительного масла, чтобы тесто не прилипало к сковороде и все готово.
Пусть тесто настоится минут 10. За это время поставьте на огонь сковороду. Хорошо ее нагрейте. Если вы берете чугунную сковороду, то ее обязательно нужно каждый раз смазывать маслом или кусочком сала. А если же у вас тефлоновая сковорода, то головная боль с количеством масла вам не нужна - ее смазывать не нужно.
Налейте в сковороду немного теста и поставьте на огонь. Когда края блина достаточно зарумянятся, его можно переворачивать. Аккуратно подденьте края вилкой или лучше тупым ножом, который обычно подается с вилкой к столу. Деревянной лопаткой переверните блинчик. Вторая сторона печется еще быстрей, чем первая. Поэтому отходить от плиты далеко не советую, лишь только за тарелочкой, куда потом вы будете выкладывать ваши блинчики.
Некоторые хозяйки тесто делают по-другому. Сначала смешивают кефир с кипятком, добавляют яйца, уже взбитые, соду, соль, сахар, масло. Потом насыпают муку, перемешивают хорошо, чтобы не оставалось комочков. И приступают к выпечке.
Блины можно сделать и солеными, добавив вместо обычного количества сахара, побольше соли. Соленые блинчики на любителя. Но они также хорошо подходят, если их сделать с соленой начинкой и вместо десерта они могут подойти на плотный обед.
В соленые блины заверните фарш, в состав которого входит отварной рис, вареное яйцо, жареный лук. Уложите их на противень, залейте сметаной, а сверху посыпьте натертым сыром. Поставьте в духовку на 15-20 минут.
Некоторым хозяйкам блины заменяют коржи торта. Так, можно промазать все слои вкусным клубничным вареньем или приготовить самим заварной крем. Сверху украсить ягодами и подавать к столу.
Сладкую начинку можно заменить и соленой. На каждый «коржик» натрите уже заранее приготовленную печень птицы, накройте следующим блином. Его смажьте майонезом или сметаной и т. д. Ммм… Вкуснятина.
Но большей популярность блины пользуются у детей, а дети, как известно, любят все сладенькое. Поэтому побалуйте своих детишек сладенькими блинами со сливками и свежими фруктами или сгущенкой. Ни одна сладкоежка не откажется от такого лакомства. Так и дети будут сыты и вы довольны.
Приятного аппетита!

блины) ) тоже самое что обычные блины ток вместо воды кефир

Торт луна:
2 ст. муки
1 ст. сахара
100 г сл. масла
2 яйца
2 ст. л. какао
1/2 ст. кефира
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли

Положить в миску сахар, размягченное сливочное масло, какао и растереть до однородности. По одному добавить яйца, влить кефир, перемешать. Добавить муку, соду, соль и замесить тесто. Печь в течение 1 часа в смазанной форме на маленьком огне. Остывший корж разделить на две части, прослоить заварным кремом и украсить.

Пирок с фруктами, ягодами
3 яйца
1 ст. кефира
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлитель (0.5ч. л соды, не гасить)
0.7 - 1 ст. сахара
Яйца взбить с легка вилочкой, добавить сахар, размешать.
Добавить муку и кефир и сразу соду! Всё перемешиваем, не нужно взбивать!
Можно сразу в эту массу фрукты нарезать, можно малину, вишню, яблоки, вообщем все- что пожелаете. Теперь выливаем массу в силиконовую форму и по вверх насыпаем еще фруктов
В Горящую духовку, на 180 - выпекать примерно 20-25 мин . Вытащить, оставить остывать в форме! Можно помазать сметанкой с сахаром или йогуртом, а можно и так кушать!

Описание приготовления:
Рецепт куличей на кефире:

1). Слегка теплый кефир тщательно перемешать с сахаром, дрожжами и 6 ст. ложками муки и поставить в тёплое место на 15 минут.

2). Через 15 минут, когда опара поднимется, добавить соль, подсолнечное масло и оставшиеся 8 стаканов муки. Всё перемешать и поставить в тёплое место.

3). Когда тесто поднимется в 2-3 раза, добавить изюм, перемешать и выкладывать в формы, заполняя их на половину. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

4). Когда куличи подрумянятся, необходимо полить их глазурью.

5). Для глазури: Охлажденные заранее белки взбивать около 10 минут, затем
начать постепенно вводить сахарную пудру. В самом конце взбивания добавить сок лимона и взбить еще. Готовую глазурь нанести на куличи и украсить по желанию.

После куличи можно поставить в духовку на несколько минут.

Вот и все, куличи на кефире готовы!