подскажите плиз почему падает бисквит к онцу выпечки, духовкуу не открываю

а я всегда делаю по такому рецепту, никогда он еще не подводил-бисквит получался пышным и вкусным) )
3 яйца взбиваем с 150 грамм сахара миксером на высокой скорости около 5-7 минут, далее-по-немногу добавляем 150 грамм просеянной муки и аккуратно перемешиваем всё деревянной лопаткой) и всё,выливаем в смазанную маслом форму, и ставим в духовку до готовности:) )
удачи!

Наверное, неправильная технология приготовления

Тесто погуще делайте, муки побольше!

Неправильная технология приготовления.

БИСКВИТ
6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером ( или блендером) взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустеет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ). Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку.
В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Первые 30 минут выпекания при 180° вообще не подходите к духовке, и ни в коем случае не открывайте дверцу. Затем уменьшить температуру до 160° и допечь 15 минут. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут.
Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи!
Можно порцию увеличить-10 яиц, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки.