кто знает как :::. готовить песочные печенья и кексы

мука пшеничная 2стакана
сахар 4ст. ложки
яичные желтки 2штуки
масло сливочное 200 граммов
ванилин 1щепотка
пудра сахарная 2 ст. ложки
Яичные желтки разотрите с сахаром, затем добавьте размягченное масло, ванилин, муку, хорошо вымесите тесто и раскатайте сочни. Нарежьте сочни при помощи выемки для печенья.

Подготовленное печенье уложите на сухой противень и выпекайте в духовке 12–15 минут при 200 °С.

Печенье снимите лопаткой с противня и уложите на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления песочного печенья очень простые и найдутся в любом доме:

Мука пшеничная — 300 грамм;
Масло сливочное — 200 грамм (не соленое) ;
Сахар белый — 100 грамм;
Яичные желтки 2 штуки (одно для смазывания) ;
Соль — щепотка;
Кунжут;

Как готовить песочное печенье

Сначала берем достаточно глубокую и объемную миску и с помощью сита просеиваем в нее муку, добавляем немного соли, я использую соль йодированную, она очень полезная. В просеянную муку добавляем масло, покрошив его не сильно мелкими, но и не очень крупными кусками, масло необходимо использовать комнатной температуры. А теперь интенсивно с помощью рук вымешиваем масло в муке.

Честно говоря, для меня очень даже хлопотный труд, здесь важно, чтобы масло не было слишком мягким и слишком твердым, а также какими кусками вы его покрошите в муку, как по мне, чем мельче куски, тем легче вымешивать. Вымешивать необходимо примерно до такого состояния, как на фото.

Теперь в тесто добавляем желток с одного яйца и продолжаем вымешивать желток, тесто станет более вязким и влажным. Как только тесто стало нормального состояния, сворачиваем его в шар, после чего заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник примерно на один час.

Спустя час достаем тесто с холодильника, освобождаем его от пленки, и дадим немного времени постоять, примерно 15 — 20 минут при комнатной температуре, пока, для экономии времени включаем духовку разогреваться на температуру 180º. Когда тесто немного постояло, можно его раскатывать. Раскатывать необходимо до толщины примерно три — четыре миллиметра.

Дальше с помощью своей любимой формочки нарезаем будущее печенье придавая ему очень красивую форму. Когда все сделано, смазываем противень маслом и выкладываем на него звездочки сверху с помощью кулинарной кисточки, помажем смесью желтка с водой (один желток на одну столовую ложку воды) , и посыпаем для красоты небольшим количеством кунжута. Также, вместо кунжута можно использовать сахар или сахарную пудру.

Когда все сделано, можно ставить песочное печенье в духовку примерно на пятнадцать — двадцать минут, готовность определяется по степени необходимой румяности.

Ну вот, и все печенье готово, выкладываем его на тарелку и даем немного времени остыть. Теперь вы знаете, как приготовить песочное печенье, Печенье получается очень рассыпчатым, сладким и ароматным. Запах печенья распространится по всей округе, от гостей не отобьетесь . В такую жаркую погоду стаканчик холодненького молочка к печению будет очень даже кстати. Приятного аппетита!!!

книги есть как приготовить разное тесто ...делаете форму и все ...остается только в духовку ..

Ингредиенты для "Лимонные маффины":
Лимон — 1 шт
Яйцо — 3 шт
Сахар — 300 мл
Масло растительное — 100 мл
Мука — 400 мл
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сметана (я беру легкую, 10%) — 200 г

С лимона натереть кожуру - 1-2 чайной ложки
Взбить яйца с сахаром, думаю, лучше всего миксером, но у меня его нет и я делаю насадкой блендера
Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах
Смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Просеять в яичную смесь, перемешать.
Добавить сметану, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут,
они сразу характерно поднимутся. Достаем и можно сразу подавать. Приятного аппетита!