У меня всегда пригорает пирог. Мало сказать пригорает, скорее вообще сгорает

"Регуляции температуры не учитываю". Если вы не регулируете температуру, у вас в любой форме сгорит. Надо хотя бы на глаз устанавливать. Можно еще снизу поставить сковородку с водой. Я под шарлотку ставила, чтобы снизу не пригорало.

Поставте лист с солю в духовку и не будет пригарать.

Зачем греть сковороду перед выпечкой? Это ни к чему. И вообще снизьте температуру в духовке до 180

А ззачем вы печете, если заранее знаете, что все равно сгорит?

Гм. Температуру-то уменьшите. Можно ж было уже поэкспериментировать.

Обновите духовку, да и вместо сковороды можно современные формочки использовать...

хотите нормальную выпечку КУПИТЕ НОВУЮ ПЛИТУ, вовсе не обязательно покупать большую напольную, сейчас в продаже есть много мини-печей, т. е настольные духовки, такая размером с микроволновку и ценой от 2000 р,
Я купила себе за 2300 и теперь с выпечкой проблем не знаю, мне мои нервы дороже показались.

Это духовка дуркоманит. Возьмите обычные кирпичи и выложите все дно духовки - они возьмут на себя лишний жар. Если духовка большая, то 3-4 штуки будет достаточно, чтобы дно не прогнуть. У мня тоже старая духовка - Брест первых выпусков, но самая любимая. я ее капризы и выходки все знаю. Кирпичи давно лежат, а если делаю нежную выпечку, ну. типа классического бисквита - то еще миску с водой на кирпичи ставлю. И еще - определить температуру можно. Возьмите лист обычной школьной тетради и положите на 3 минуты в разогретую духовку. Если лист слегка пожелтел или вообще белым остался - температура до 150 гр. Если потемнел хорошо - до двухсот. Если стал хорошо коричневым и углы загнулись - свыше 200 гр. И еще - просто смазывать маслом форму не всегда достаточно. Я в любую выпечку кладу пергамент промасленный или фольгу промасленную на дно формы. Когда этого нет - то просто белую писчую бумагу промасленную - потом нет проблем с выниманием из формы.

Духовку надо менять. А вообще есть простая народная хитрость. Поставить внизу миску с водой

Сам пирог на фольгу надо положить, так не должен пригореть. А вообще огонек поменьше тогда делайте и крутите пирожок время от времени, так дольше клнечно, но все лучше, чем угли доставать)

Дайте пирогу немного подрумяниться, а потом под низ сковороды положите фольгу.

Зачем все кидаются в крайности? Духовку менять, как будто это так просто. Советовать по делу надо, а не в крайности бросаться. Правильно сказали - приспособиться надо как-то. У меня 10 минут стоит на верху на полном огне, запах появился и все. Огонь убавляю, вниз - сковородку с водой ставлю и пеку дальше, наблюдая за верхом. Подрумя-
нился и готово. Минут 40 - 45 в среднем.

Газ или электрическая? Обычно в духовке есть верх и низ. Подрумянилось снизу, переставьте наверх. Приноровиться можно к газовому огню. Подобрать умеренное горение. Советы подставлять миску с водой - правильные. И за временем следить надо.

В силтконовых формах не сгорит. Мы так делаем.

Форму поменять и выпекать при температуре не больше 180 градусах не когда 200 розагревайте до двести а потом ставте на 180 градусов

миску с водой на низ и не будет гореть

так это плиту надо менять, а не форму.

подложти под саму сковородку миску с водой я так делаю у меня не подгорает