Как делается тесто для пахлавы? только домашние испробованные рецепты. . чтоб не твердое было.

мы делаем из слоенного теста, точнее бабушка наша) ) очень вкусное получается..

Для теста фило из которого готовится пахлава необходимо
1 кг муки
1 чайная ложка соли
теплая вода – сколько понадобится для замеса теста
немного 6 % виноградного уксуса
2-3 ст. л. оливкового масла рафинированного

Как приготовить тесто фило для пахлавы
Нам понадобится очень тонкое тесто, вместе с тем оно должно хорошо растягиваться и при этом не рваться. Раскатывать фило — это искусство. Чтобы сделать лист безупречно тонким, необходимо наматывать его на скалку и долго и тщательно «выглаживать» .
В миску или на доску насыпьте муку с солью. Сделайте в центре углубление, и налейте в него воду с уксусом. Перемешайте.
Постепенно добавьте оливковое масло, замесите тесто. Оно должно быть нежным, но не липким. Возьмите его на руки и «побейте» , несколько раз шлепнув по столу (как следует!) .
Раскатайте тесто в толстую колбасу и разделите на 12 шариков. Поместите шарики в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем и отправьте в холодильник хотя бы на час.
Из каждого шарика вы будете раскатывать один лист, но не все листы сразу, чтобы они не засохли. Важный момент: тесто должно как можно меньше соприкасаться с воздухом!
Обсыпьте скалку кукурузным крахмалом, чтобы она не прилипала к тесту, насыпьте его немного и на сам шарик и раскатайте из него тонкий лист по размеру своего противня. Сначала раскатайте только три листа. Затем разгладьте их на крахмале.
Некоторые хозяйки не только раскатывают, но и растягивают тесто руками или перевешивая через стол, чтобы оно растянулось под собственной тяжестью. Если ингредиенты добавлены правильно и тесто раскатывалось достаточно, оно не порвется.

Щёлкните ещё по синей строчке
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=136449.0