Поделитесь рецептом кекса иль кексиков? ! Чтоб было просто, быстро ну и конечно вкусно!! ! )))

Ванильный кекс

Мука 350 г
Молоко 100 г
Дрожжи 30 г
Сахар 125 г
Сливочное масло или маргарин 100 г
Яйца 2 шт
Изюм 50 г
Грецкий орех 50 г ядер
Ванильный сахар 1/4 пачки
Соль
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, муку и замесить тесто крутой консистенции. Из теста скатать шар, надрезать в нескольких местах поверхность и поставить в теплое место для увеличения объема в два раза. Отдельно перетереть яйцо с сахаром и ванильным сахаром добела. , прибавить размягченное сливочное масло и все это тщательно растереть. Подошедшее тесто вымесить, добавить яичную массу, снова вымесить настолько, чтобы тесто отставало от посуды, домешать изюм и молотый орех. Заполнить тестом до половины кексовую форму, накрыть тканью и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется до 3/4 кексовой формы. Выпекать в духовке 40-50 мин при средней температуре. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс с фисташками

Для теста:
125 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
3 капли горького миндального масла
щепотка соли
65 г муки
65 г крахмала
1 десертная ложка разрыхлителя
50 г измельченных фисташек
масло или маргарин для смазывания
панировочные сухари для посыпки
Для украшения:
85 г сахарной пудры
15 г какао
1,5-2 ст. л. горячей воды
30 г измельченных фисташек
Размягчить сливочное масло и растирать добела, добавляя сахар, яйца, миндальное масло и соль, до полного растворения сахара. Муку с крахмалом и разрыхлителем просеять на масляный крем. Всыпать фисташки и замесить тесто. Форму длиной 17 см смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать в нагретой до 180° С духовке в течение 55 мин. Кекс охладить на кухонной решетке. Просеять сахарную пудру и какао, добавить горячей воды, тщательно размешать и покрыть глазурью кекс. Как только глазурь начнет застывать, разложить фисташки. Дать глазури окончательно застыть, разрезать кекс на кусочки и подать к столу.

А ещё здесь выбирайте!
http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/rulety/doc_41/

МИНУТНЫЕ ЛЕПЕШКИ
3 стакана муки,
3/4 стакан сахара,
1 яйцо,
200 г. слив. масла,
½ ст. рубл. орехи,
2 ст. л. сахара
в орехи,
½ ч. л. кардамонаВ просеянную муку вбить яйцо, добавить сахар, масло толченый кардамон, вымесить хорошенько тесто, раскатать в пласт толщиной около 1 см. Затем вырезать стаканом кружочки, посыпать сахаром, смешанным с мелко нарубленными орехами, и испечь в духовке.

Мокрый кекс : взбиваем 2 яйца со стаканом сахара, добавляем полстакана растительного масла (любого) + стакан кисломолочного продукта (кефира, ряженки или просто кислого молока) +1 и1/4 стакана муки+пакет разрыхлителя+1/2чайной ложки пищевой соды+ ванили+немного молотой корици. Выливаем в форму и ставим в духовку разогретую до 180 С на 30-40 мин. Можно половину смеси смешать с какао порошком, слегка перемешать обе части, получится мраморный кекс.

Кексы "Зимний ангел"
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
125 гр. маргарина
0,5 стакана кураги
0,5 ч. л. цедры мандарина
0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
1,5 стакана муки
сахарная пудра

На 11 кексиков.

Маргарин растопить, остудить.
Взбить в плотную пену яйца с сахаром, добавить остуженный маргарин, кефир и соду, всё перемешать.
Далее добавить цедру, порезанную мелкими кубиками курагу и просеянную муку.
Всё хорошо перемешать.
Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.
Формочки смазать растительным маслом, выложить тесто на 2/3 части формочек.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов на среднем уровне 25-30 минут. Готовность проверить с помощью шпажки.
Рецепт взяла из журнала "Люблю готовить".

Я вам не рекомендую готовить эти кексики!!!! Я просто НАСТОЯТЕЛЬНО СОВЕТУЮ это сделать! Поверьте, вы не пожалеете! Уж сколько я переготовила видов кексиков, эти - самы вкусные!!! !
Остывшие кексики посыпать сахарной пудрой.
Кекс "Мраморный

* 250 г размягчeнного маргарина
* 250 г сахарного песка
* пакет ванильного сахара
* 4 яйца
* 400 г муки
* 100 г картофельного крахмала
* 1 ч. л. разрыхлителя
* щепотка соли
* 200 мл молока
* 3 ст. л. с горкой какао
* 70 мл холодной воды

Маргарин взбить с сахаром и ванилином до пышного состояния, добавить соль и ввести по одному яйца.
Муку смешать с крахмалом, постепенно засыпать в маргариново-яичную смесь, добавив молоко и воду. Ввести в конце разрыхлитель и хорошенько перемешать.
1 /3 части всего теста соединить с какао, размешать. 2 /3 части теста оставить без изменения.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто. Сначала кладeтся слой "светлого" теста, на него-слой "тeмного" теста. Осторожно ножиком смешать слои, чтобы получился эффект "мрамора". Так делать, пока не закончится всe тесто.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до 180 градусов около 1 часа. Проверить готовность с помощью зубочистки.

Кекс "Рыжик"
идею рецепта нашла на Натали-форум (только не помню автора) и изменила его под свой вкус

* 250 г маргарина
* 4 яйца
* 1 стакан сахара (у меня был гранeнный)
* 2 стакана муки
* 2 ч. л. разрыхлителя
* 1 лимон (сок)
* 1 стакан натeртой на мелкой тeрке моркови (приблизительно три небольших штуки)
* сахарная пудра
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Миксером хорошенько взбить маргарин, сахар, желтки, добавить просеянную муку, разрыхлитель, морковь и лимонный сок. Ещe раз всe хорошо взбить миксером.
Отдельно взбить белки с щепоткой соды и аккуратно ввести в общую смесь.
Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить смесь.
Духовку нагреть до 175 градусов и выпекать 1 час 15 минут.

Кекс вынуть из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Кекс очень вкусный, ароматный. Со сливочным вкусом.
Кексики из творожной массы
•200 г маргарина
* 2 яйца
* 250 г творожной массы (с изюмом или курагой)
* 1 стакан сахара
* 2 стакана муки
* 0, 5 ч. л. соды (не гасить)
•Маргарин растопить, остудить.
Яйца взбить с сахаром в густую пену, добавить творожную массу, растопленный маргарин, соду и просеянную муку.
Всe хорошенько перемешать.
Форму для кексов смазать растительным маслом, выложить в них тесто. Тесто получится густоватым, поэтому сверху тесто разгладить мокрыми руками.
•Духовку разогреть до 180 градусов, поместить форму с тестом в духовку на решотке на средний уровень.
Выпекать 20 -25 минут.
Готовность проверить с помощью зубочистки.
Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусно!
Кекс "Шокко-кокоссо"
•3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан натурального йогурта (без добавок)
50 гр. кокосовой стружки
1 стакан муки
10 шт. шоколадных батончиков (конфеты)
1 ч. л. разрыхлителя

для глазури:
3 ст. л. сливок
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. растворимого кофе

для посыпки:
3 шт. шоколадных батончика

Батончики натереть на мелкой тёрке, соединить с кокосовой стружкой, добавить йогурт, разрыхлитель, просеянную муку.
В отдельной посуде взбить хорошенько са

Один из моих любимых рецептов:
ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ

тыква еще продается и я просто разрезаю ее вдоль, удаляю семечки, прокалываю по всей поверхности вилкой и кладу на решетку в духовку до готовности на среднем огне (проверить ножом, если очень легко прокалывается, то готова) . остудить и вынуть ложкой всю мякоть, ее немного размять вилкой и добавлять в рецепт.
получается около 30 штук

* 2 чашки муки * 1 чайная ложка пищевой соды (не гасить)
* 1 чайная ложка пекарского порошка * 1 ч. л. соли
* 1 ч. л. молотой корицы * 1 ч. л. молотого имбиря
* 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
ВСЕ ЭТО СМЕШАТЬ В МИСКЕ
* 1 чашка коричневого сахара * 1 обычного сахара
* 1 чашка сливочного масла комнатной температуры
* 4 яйца * 425 г. мякоти тыквы
ВЗБИТЬ МАСЛО МИКСЕРОМ, ДОБАВИТЬ САХАР, ЯЙЦА И ТЫКВУ. СОЕДИНИТЬ СО СМЕСЬЮ ИЗ МУКИ И ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ СПАТУЛОЙ.

Я выкладываю форму для маффинов бумажные капсулы и заполняю их тестом на 2\3. Выпекать при 175С около 25 минут.
После остывания можно покрыть их глазурью или ванильным сливояным кремом.
Это очень вкусные, пряные, достаточно сочные кексы. Моя семья обожает их к завтраку с молоком или горячим шоколадом.

1 стакан сметаны, 2 яйца, 50 гр сливочного масла, 1,5 ст сахара, 2 ст муки, 1 ч л соды (погашенной уксусом) , 2 стол ложки какао

взбить яйца, добавляя сахар, сметану, масло, муку и соду. разделить на 2 порции, в одну из порций добавить какао. форму смазать маргарином, посыпать сухарями. на середину формы лить поочередно белое и темное тесто до тех пор, пока оно не закончится. выпекать сначала в очень горячей духовке, а затем, когда кекс поднимется, сделать маленький огонь и выпекать 40-50 мин