Поделитесь проверенным (Вашим) рецептом пирожкового теста.

Пирожки

0,5 лит молока тёплого
1ст, лож сахара
0,5 ч, лож соли
1ст, лож сухих дрожей
100гр. маргарина (растопить)
мука ( не считаю сколько нужно, замешиваю пока тесто не станет прилипать к рукам, но в то же время будет мягким)
Яйца в тесто не ложите!!! !
Если тесто замешано правильно подходить ему 30 мин. и сразу выпекать.

Этот рецепт использую всегда, пирожки очень пышные, и долго не черствеют, начинка обсалютно любая! Удачи!

2 яйца. Стакан воды/кипячёной. остывшей/. Соли. Размешайте и в кастрюлю. Добавляйте муки. Мешайте. В три приёма. С перерывами. В конце из кастрюли на стол и мешайте. Чем больше месите, тем лучше потом раскатываться будет.
Только это не женское дело. Я без оскарблений. Уж очень трудно месить. У меня не меньше часа уходит.

Соседка научила: 100 гр. маргарина растопить, добавить 0,5 л молока, 50 гр. дрожжей (или 1 упаковку сухих типа саф-момент) , 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли - эта смесь должна быть около 38 градусов. Высыпать муку (примерно 1 кг, чуть меньше) , вымешать. В конце замеса добавить немного растительного масла, тобы не прилипало к рукам. Поставить подниматься. После первого подъема можно разделывать.

Попробуйте, я пеку пироги из такого теста лет 15.
ТЕСТО:
0,5 литра кефира комнатной температуры
250 гр маргарина
50 гр дрожжей
800 гр муки
2-3 стол. ложки сахара
1 ч. л. соли
в кефир всыпать соль и сахар и растворить дрожжи, влить растопленный маргарин, все перемешать и всыпать просеянную муку, замесить тесто и можно сразу делать пироги, тесто поднимается в духовке.
Приятного аппетита!

1\2 л молока теплого. соль сахар по щипотки дрожжи перемешать с мукой лучше сухие все перемешать сделать тесто. немнего масла растительного полить и поставить на 2 часа. тесто супер очень воздушное

Вчера только пекла, моим мужчинам нравится.
тесто для пирожков: 0,5-пива
1/2 раст. масла
4 яйца, соль
1,5 кг-мука.
Растереть желтки с маслом, влить пиво и тщательно размешать. Всыпать муку соль-замесить тесто. Тесто должно быть крутым и не липучим. Белки взбить и влить в тесто, потом тесто домешать. В холодильник поставить на 10-15 мин.
Тесто получается очень много. я его делила на две части, вторую часть в морозилке заморозила.

дрожжевое тесто:
1 стакан молока+1 стакан воды
1 столовая ложка сахара+1 чайная ложка соли (можно с горкой)
все это нагреть немного, чтоб было НЕ горячее, (иначе дрожжи испортятся)
растворить там пакетик сухих дрожжей, можно не весь, но больше половины
1 яйцо, + вылить в тесто 3-4 стол. ложки растопленного в миске маргарина, столько же растительного масла без запаха - все хорошо перемешать, добавить муку-примерно 12-14 стол. ложек с большой горкой, хорошо перемешать (я делаю "на глаз"-так, чтобы было не жидкое, но к рукам прилипало). закрыть крышкой и поставить в теплое место, когда поднимется-выложить на стол на муку и перекатать руками в однородную массу. этот шарик положить опять в кастрюлю, чтобы поднялось второй раз. когда поднимется - пеките пироги.