Из чего и как делать тирамису дома?

Ингредиенты для Тирамису
печенье савоярди (примерно) - 20 шт;
маскарпоне - 200-250 г;
яйца - 2 шт;
сахар - 3 ст. л. ;
кофе черный крепкий - 100 мл;
какао - 1 ч. л. ;
Тирамису рецепт

Для приготовления крема для тирамису сначала надо отделить белки от желтков 2 яиц. Затем в глубокой миске взбить до пышной стабильной пены 2 белка.

В другой миске взбить 2 желтка с 3 столовыми ложками сахара.

В миску с желтками добавляем 1 банку маскарпоне (обычно 200-250грамм) .

Взбиваем до гладкости.

Затем аккуратно венчиком вмешиваем белковую массу в маскарпоне с желтками.

Получаем однородный пышный крем.

Дальше делаем собственно тирамису. Для этого печенье савоярди (рецепт приготовления савоярди) быстро обмакиваем в крепкий черный кофе (очень-очень быстро, они мгновенно размокают и могут растаять прямо в миске с кофе!) .

Выкладываем слой вымоченных в кофе савоярди в форму, в которой будем охлаждать десерт, где низ уже промазан кремом.

Сверху выкладываем второй слой крема.

Так поступаем, пока не закончатся ингредиенты, но последним слоем должен быть крем!

Посыпаем тирамису какао, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на час, а лучше – больше!

Выкладываем десерт порционно на тарелки и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Печенье «Савоярди» , сыр Маскарпоне, яйцо, кофе, сахар.
Отделить белки от желтков.
Жёлтой перетереть с сахаром довела.
Добавить маскарпоне, аккуратно перемешать.
Охлажденные белки выбить в пену, смешать с жёлтками и сыром.
Палочки «Савоярди» окунать в холодный кофе и раскладывайте в посуду ровным слоем. Поместить поверх белки+сыр, потом новый слой печенья.
Поверх всего припудрить какао.
В холодильник на 3 часа.
Резать аккуратно. Жрать с удовольствием. «Tiramisù!» «Вознеси меня!»

Тирамису с кофейным ликером
Вам потребуются: яйцо - 2 шт. ; яйцо (желтки) - 2 шт. ; сахар мелкий - 100-150г; маскарпоне - 500г; кофе - примерно 3/4 стакана; кофейный ликер - 4 ст. л. ; бисквитное печенье "дамские пальчики" - 24 шт. ; тертый шоколад для посыпки
Отделить желтки от белков. Белки слить в миску и убрать в холодильник. Растереть добела желтки с частью сахара, перенести миску на водяную кухню и взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и бледной. После убрать миску с водяной бани и остудить, изредка взбивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
В отдельной миске взбить белки в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Перед взбиванием охладите белки, миску, в которой будете взбивать, и венчик в холодильнике.
Добавить по ложке маскарпоне в желтковую массу и осторожно взбивать до образования устойчивой, достаточно воздушной массы. Но не переусердствуйте, чтобы сыр не расслоился и не появились маслянистые вкрапления. Затем осторожно примешайте взбитые белки.
В кофе добавить ликер. Быстро опустить печенье в смесь кофе с ликером и уложить на дно порционных креманок.
Выложить на слой печенья слой смеси с маскарпоне, затем посыпать тертым шоколадом.
Повторить слои с 2-4 раза, причем последним обязательно должен быть тертый шоколад. Подготовленный десерт поставить в холодильник минимум на 3 часа. Примечание: если не сможете найти печенье дамские пальчики, то воспользуйтесь этим рецептом. Маскарпоне по вкусу напоминает смесь жирного пресного (без кислинки) творога с жирными сливками. При необходимости можете заменить сливочный сыр смесью протертого (без крупинок) творога со взбитыми жирными сливками.

Классический тирамису.

Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки хорошо взбить с половиной сахарной пудры.
Аккуратно венчиком вмешать сыр маскарпоне до однородной массы.
Белки взбить на водяной бане с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
Затем поставить миску на стол и взбивать до твердых пиков.
Аккуратно вмешать белки в сырно-желтковую массу.
Сварить кофе. Остудить его.
Кофе смешать с коньяком.
Быстро обмакивать палочку печенья в кофейно-коньячной смеси и укладывать в форму.
Таким образом уложить ряд печений.
Вылить половину крема на печенья.
Выложить таким же образом второй ряд печений.
Вылить оставшийся крем. Разровнять.
Взбить сливки с сахарной пудрой .
При помощи кондитерского мешка выдавить на пирожное шарики взбитых сливок.
Посыпать готовое тирамису тертым шоколадом.
Поставить тирамису в холодильник.
Маскарпоне250 гр Яйца4 шт. Кофе50 мл Савоярди400 гр Шоколад50 гр Коньяк4 стол. л. Сливки100 мл Сахарная пудра50 гр

Готовишь суп только с морковью потом блендером все в кашу и можно сухари добавить очень вкусно