Помогите, пожалуйста, с сырниками

Сырники
В чем хитрость? Во-первых. я советую вам
поэкспериментировать с мукой и вместо пшеничной добавить рисовую или гречневую,
тогда вкус сырников будет более нежным и интересным.

 

Дальше, вместо сахара, в творожено-мучную смесь я
добавляю тертый банан, тогда сырники не будут расползаться, и приобретут легкий
банановый вкус.

 

 Ну и третье
ценное указание-это соус. Сырники я всегда подаю с кружочком сливочного
мороженного и кислой ягодной смесью ( перетираю с сахаром свежую клюкву,
смородину или вишню) .
-----------------------------

Сырники <Нежные>

 

Такие сырники можно подать со сметаной, медом или
вареньем. Блюдо можно предложить детям после 1,5 лет.

 

Важно жарить сырники на сковороде лишь смазанной маслом,
чтобы они не впитывали лишние жиры, но при этом имели золотистую корочку.

 

 

Творог обезжиренный - 1 пачка (200 гр) .

Мука - 50-70 гр.

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст. л.

Соль - 1/3 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

 

На 2-3 порции.

 

1. Творог размять вилкой, добавить яйцо, соль и сахар.
Тщательно размешать.

 

2. Добавить 2 ст. л. муки, перемешать. Должна получиться
густая масса (при необходимости добавьте еще 1-2 ст. л. муки) . Чтобы сырники не
прилипали к рукам, необходимо брать их влажными руками.

 

Сформировать небольшие лепешки, выложить на сковороду
смазанную маслом и жарить при средней мощности плиты.

Творог для сырников желателен"крупенчатый"....

Творог на сырники только сухой, но мягкий, нежный (не резиновый) , ( а на запеканку наоборот, подойдет и влажный) .
Много сахара не добавлять, иначе сырники начинают "расползаться" лучше потом, к готовым, добавить что-то сладкое.
От яиц беру только желток, т. к. белок это просто лишняя влага, требующая еще большего количество муки.
на пачку творога (200 грамм) -1 желток, 1с. л сахара, 3 с. т ложки муки ( или пополам с манкой) , без соды.
и жарить на небольшом огне! ! можно и под крышкой.
Иногда пеку сырники с бананами. Получаются очень нежные и мягкие на вкус.

Я не знаю, что Вы кладёте вообще, но лично я смешиваю творог, яйцо, добавляю щепотку соды, соли, кладу ( сколько возьмёт... ) овсянку и сахар. Овсянка впитает лишнюю влагу при случае, ничего растекаться не будет. И главное - полезнее, чем с мукой. Но, впрочем, это на Ваш вкус.

Всегда прекрасные сырники: 400г творога, 1 яйцо, 2 ст л сахара, 2 ст л манки, соль, ванилин, жарить на раст масле, обваляв в муке

Творог, яйцо. соль, сахар, немного манки и беру ложкой и в манку и опять ложкой и на сковороду, не очень по форме но зато вкусно и не растекаются.

все зависит от способа получения или изготовления творога

У вас либо "мокрый" творог (попробуйте его отжать) либо много кладете яиц...

муки должно быть чуток, а не сколько возьмет. А творог выбирайте сухой и желательно домашний! Магазинный творог - это говно! Овсянка то зачем???

Поменяйте творог. Возьмите домашний.

0,5 кг творога, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, муки 5 ст. ложек все вымесить, муку постепенно добавляйте -тесто должно быть не очень густое.