Доброе утро! Начался Рождественский пост. Девочки, поделитесь рецептами ПОСТНОЙ выпечки.

Для приготовления выпечки пряники медовые потребуется: 2 стакана муки, 300 г меда, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г измельченных орехов, 1 ч. ложка корицы, 1 лимон, половина чайной ложки соды. Ядра орехов измельчить или пропустить через мясорубку, соединить с медом, маслом, пряностями, натертой на мелкой терке цедрой лимона вместе с мякотью, удаляя при этом косточки. Полученную массу на пряники медовые перемешать, всыпать смешанную с содой муку, замесить тесто. Можно уменьшить количество меда, добавив сахар. Кроме того, для цвета и аромата можно добавить 1 чайную ложку какао. Тесто раскатать и вырезать пряники любой формы. В Крестопоклонную седмицу можно выпечь пряники медовыев виде креста, в середину положив изюминки.






Для приготовления выпечки сладкие булочки постные потребуется 2 стакана муки, 150 мл воды, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка свежих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5 стакана натертой тыквы. Тыкву на сладкие булочки постные очистить, промыть и натереть на крупной терке. Замесить тесто, соединив муку с теплой водой, сахаром, солью, добавив дрожжей. Поставить тесто на сладкие булочки постные в теплое место и дать подняться. Добавить в него растительное масло, натертую тыкву и перемешивать тесто в течение 20 минут. Затем поставить тесто для брожения на 2 часа. Выпечка булочки: готовое тыквенное тесто разделать на булочки, уложить их на сухой противень, дать расстояться 20 минут и выпекать сладкие булочки постные в горячей духовке 20-25 минут.

Печенье «Золотое солнышко»

Ингредиенты:
2 апельсина,
100 г мёда,
2 ст.л. растительного масла,
½ стак. сахара,
¼ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 стак. муки.

Приготовление:
С одного апельсина снимите цедру. Второй апельсин ошпарьте кипятком. Нарежьте апельсины кружочками и выньте косточки. В чашу блендера положите мёд, апельсины, сахар, соль и растительное масло и взбейте всё в однородную массу. Всыпьте муку, размешанную с содой и разрыхлителем, перемешайте и вымесите пышное тесто, которое легко размешивается ложкой. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выложите тесто небольшими горками (это можно сделать двумя ложками или при помощи корнетика с широкой насадкой). Выпекайте при температуре 180-200°С 15 минут

МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕмука - 200 г (1+1/4 стакана) ,
мед - 1 ст. ложка,
сахар - 100 г (1/2 стакана) ,
растительное масло - 3 ст. ложки,
вода - 3 ст. ложки,
гашеная сода - 1/2 ч. ложки,
пряности (корица 1/2 ч. ложки, имбирь 1/2 ч. ложки, кардамон, гвоздика)
Мед, сахар и воду нагреть до появления стойкой пены, добавить соду, растительное масло, просеянную муку с пряностями, вымесить тесто. Тесто должно быть пластичным и не липким, при необходимости добавить немного воды. Тесто тонко раскатать, вырезать печенья. Выложить печенья на противень и выпечь. Мягкие горячие печенья разложить на ровной поверхности, чтобы они не деформировались (остыв, печенья затвердевают) .
ПЕЧЕНЬЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИмука - 250 г,
сахарная пудра - 100 г,
растительное масло - 100 г,
грецкие орехи - 75 г,
вода - 50 г,
гашеная сода - 1/2 ч. ложки
Орехи измельчить в блендере или ступке. Смешать сахарную пудру, орехи, растительное масло, воду, гашеную соду, добавить просеянную муку. Из теста скатать две "колбаски", нарезать на кусочки, из каждого кусочка сформировать печенье. Противень смазывать не надо.
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕмука - 300 г,
сахарная пудра - 100 г,
растительное масло - 100 г,
вода - 50 г,
лимон (кожура) - 1 шт. ,
гашеная сода - 1/2 ч. ложки
Смешать сахарную пудру, измельченную кожуру лимона, растительное масло, воду, гашеную соду, добавить просеянную муку. Тесто раскатать толщиной 7-10 мм, вырезать печенья. Противень смазывать не надо.

ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕмука - 3 стакана,
крахмал - 1 стакан,
растительное масло - 3/4 стакана,
сахарная пудра - 1 стакан,
вода - 3/4 стакана,
соль - на кончике ножа,
гашеная сода - 1 ч. ложка
Муку просеять, смешать с крахмалом и сахарной пудрой. Соду растворить в воде. Добавить воду и масло в тесто. Тесто тонко раскатать, вырезать печенья, выложить их на смазанный противень и выпечь.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКСмука - 450 г,
растительное масло - 200 г,
сахар - 200 г,
цедра (потертая на терке корочка) и сок одного апельсина (или лимона) ,
минеральная вода - 200 мл,
сода - 1 ч. ложка,
имбирь - 1/2 ч. ложки,
корица - 1 ч. ложка
Муку просеять, перемешать с пряностями. Соду растворить в минеральной воде, добавить апельсиновый сок с цедрой. Взбить масло с сахаром, добавить смесь минеральной воды и апельсинового сока, снова взбить. Добавить муку с пряностями, перемешать, выложить тесто в смазанную форму и выпечь.
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКСмука - 220 г,
какао - 2 ст. ложки,
сахарная пудра - 100 г,
растительное масло - 100 г,
вода - 120 г,
разрыхлитель теста (пекарский порошок) - 2 ч. ложки
Растительное масло взбить с сахарной пудрой, добавить какао, воду. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму. Выровнять поверхность кекса можно, смазывая ее водой. Готовность кекса проверяется так: проткните кекс деревянной зубочисткой, если на ней не осталось следов теста, кекс готов. Если кекс снаружи пропекся, а внутри еще сырой, покройте форму фольгой и выпекайте еще некоторое время.
При необходимости пекарский порошок можно приготовить в домашних условиях: 1 часть соды, 1 часть лимонной кислоты, 1 часть муки.

http://trapeza.pravmir.ru/category/post/vypechka_post/
Здесь много всего есть, попробуйте. Не бойтесь "непроверенных" рецептов, все они уже кем-то проверены.

Маффины с ягодами без яиц и молока
Ингредиенты для маффинов с ягодами
Смородина или другие ягоды с кислинкой — 100 г. У меня смесь чёрной и красной смородины. Я брала свежие ягоды, но подойдут и замороженные.
Мука – 1,5 стакана (280 г) .
Сахар (фруктоза) – 150 г.
Соль – 1/2 чайной ложки
Пищевая сода – 1 чайная ложка.
Лимонный сок или уксус – 1 чайная ложка.
Растительное масло – 5 ст. ложек.
Вода – 1 стакан (300 мл) .
Молотая корица — 1 чайная ложка.
Кокосовая стружка для посыпки — 40 г.

Как приготовить маффины с ягодами без яиц и молока
Смешиваем муку с фруктозой и солью.

В отдельноё ёмкости смешиваем воду со смородиной и растительным маслом.

Добавляем корицу, перемешиваем.

Гасим соду лимонным соком или уксусом, добавляем к мокрой смеси, перемешиваем.

Высыпаем сухую смесь в ёмкость с мокрыми ингредиентами.

Тщательно перемешиваем. Должно получиться тянучее тесто.

Готовое тесто немедленно разливаем по формочкам для маффинов. Силиконовые формочки не требуется смазывать маслом. Формочки заполняем не полностью, оставляем несколько миллиметров свободными! Иначе в духовке тесто поднимется и выйдет из формы.

Сверху посыпаем кокосовой стружкой.

И ставим в духовку, заранее разогретую до 220 градусов С. Выпекаем маффины с ягодами около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой: она должна выйти из теста сухой.