Девоньки, пост на носу! Поделитесь рецептами ПОСТНОЙ выпечки!

мука, вода, соль - лаваш

Нам потребуется:
1 стакан минеральной воды или лимонада,
2,5 стакана муки,
1 ч. ложка сахара,
0,5 стакана сахарной пудры,
400 г растительного масла.
На приготовление печенюшек уйдёт примерно 45 минут.
1. Минералку или лимонад смешать с маслом, добавить сахар. Количество муки, которое потребуется для теста зависит от её влажности, поэтому постепенно вмешивайте муку, чтобы получилось тесто, которое не липнет к рукам, оставаясь пластичным и мягким.
2. Когда тесто готово, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте в пласт толщиной около 1 см. или больше. Вырежьте разные фигурки стаканом, рюмкой или специальными формами. Вместо крекеров можно сделать более толстые и большие печенья. При желании можно сверху смочить водой и посыпать маком, кунжутом, льняным семенем, семечками или любимыми специями.
3. Выпекайте до готовности при температуре 180 С.
В тесто можно добавить изюм с орехами или цукаты. Для этого большую часть добавляем в тесто, а остатками посыпаем сверху.

Примерно такие же печенья можно сделать из муки с добавлением рассола.
Постный крекер "Простой"
Возьмите
два с половиной — три стакана пшеничной муки высшего качества,
6 ст. лож. сахара-песка,
половину ч. лож. соды, или разрыхлителя для теста,
6 ст. лож. любого растительного масла,
полстакана — 3/4 стакана огуречного рассола или от других овощей + 1/4 ч. лож. уксуса или лимонного сока, для того, чтобы кислота среагировала с содой в тесте.

Замесить из всех ингредиентов крутое тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и дать постоять полчаса. Раскатать пласт толщиной примерно один сантиметр. Затем формочками или стаканом вырезать из теста фигурки любой формы. Противень смазать тонким слоем растительного масла, выложить на него фигурки из теста. Поместить противень с постными крекерами в духовку. Печь около 25 мин, до появления румяного оттенка, температура духового шкафа должна быть примерно 180 град. Перед подачей к столу крекеры можно посыпать сахарной пудрой. Получится примерно 20 крекеров

Солёный крекер «Хрустик»

1 ст. муки грубого помола (если ее нет, то в кофемолке измельчаем пшеницу до состояния беловатой муки с коричневыми вкраплениями)
1 стакан ржаной муки,
2 ч. лож разрыхлителя или соды, тогда к жидким ингредиентам прибавить 1/2 ч. лож. уксуса
1 ч. лож соли,
2 ст. лож растительного масла,
3 ч лож горчицы,
томатный сок (примерно полстакана)

Способ приготовления

В миску просеиваем муку, добавляем соль, горчицу, разрыхлитель, масло и вымешиваем вилкой до состояния крошки, теперь добавляем томатный сок и вымешиваем гладкое тесто. Затем заворачиваем его в плёнку и минут на 40 отправляем в холодильник.
Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежем различные формы печенья: кружочки, ромбики, квадратики. При желании можно сверху смазать водой и посыпать кунжутом, семечками или любимыми специями. Крекеры уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать 8-10 минут при температуре 190-200 град. Пекутся очень быстро

Для себя определитесь: ЗАЧЕМ Вы поститесь. Все рецепты "постной" пищи - чревоугодие.

Постное печенье на рассоле - 1 стакан огуречного или капустного рассола, полстакана сахара, полстакана подсолнечного масла, 1 ч. л. соды. Мука ( на глаз) Перемешать, раскатать, нарезать кружечками (использовать стакан) Выложить на разогретый противень . Выпекать мин. 10

Яблочные маффины с курагой.

Мука - 200 г.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Сахар - 70 г.
Растительное масло - 4 ст. л.
Курага - 1 горсть.
Корица - 1\2 - 1\4 ч. л.
Пюре яблочное - 250 мл.

В одной чашке смешать все сухие ингредиенты и нарезанную курагу.
Отдельно перемешать яблочное пюре с растительным маслом. Пюре можно использовать магазинное или приготовить самим. Я брала домашнее.
Добавить мучную смесь к жидким ингредиентам и перемешать. Должно получиться густое тесто.
Тесто выложить в смазанные формы для маффинов (если формы силиконовые, то их смазывать не нужно), заполняя их на три четверти. Можно сверху посыпать измельченными грецкими орехами.
Выпекать при 180° С 25 - 30 минут. (или ориентируйтесь на свою духовку) Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовые остывшие маффины присыпать сахарной пудрой.

Crazy Cake

3 стакана муки
2 стакана сахара
1\3 стакана какао порошка
2 ч. л. соды
щепотка соли
1 ч. л. ванильного экстракта (ванильный сахар, ванильный ароматизатор)
2 ст. л. яблочного уксуса
150 мл. растительного масла
2 стакана холодной воды (холодного кофе)

Итак, сначала нам нужно просеять в миску все сухие ингредиенты.
В получившейся смеси сделать 3 углубления. В одно влить ваниль, в другое уксус и в третье масло.
Поверх налить воду и все перемешать. В тесте могут остаться небольшие комочки, это не страшно.
Выложить получившуюся массу в форму и выпекать 35 - 40 минут при 180° С. Готовность проверить деревянной палочкой.
При подаче посыпать готовый кекс сахарной пудрой.

Или же покрыть глазурью состоящей из:
3 ст. л. какао порошка
3 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. крахмала
3-4 ст. л. ледяной воды. Все это нужно тщательно перемешать и можно наносить готовую глазурь на кондитерское изделие.

Ржаное печенье. Например, лествицы. Можно и просто квадратами нарезать - http://fotorecept.ru/lestvicy/

Делайте тесто так же как и всегда, только без молока, яиц, масла. На воде, сахаре и дрожжах. Отлично поднимается, и выпекаются вкусные булочки.