Господа кулинары! Подскажите какой-то вкусный крем

Соус сабайон (Старинный рецепт) .
Пропорция: 10 желтков, 1 ф. сахару мелкого, 1 бутылка вина, 1? стакан воды.

детально - по ссылке

Крем "Снежинка".
1,5 ст. молока, 2 ч. л. крахмала, 2 ч. л. муки, 200 г сл масла, 1 ст. сахарной пудры.
Вскипятить 1 ст. молока, заварить в нем муку с крахмалом, разведенные в 0,5 ст. молока. Стараться, чтобы не было комочков. Охладить.
Взбить 200 г размягченного сл. масла, положить в масло сахарную пудру, еще раз хорошо взбить добела. Продолжая взбивать, добавлять понемногу кисель, должна получиться белая пышная масса.
В крем можно добавить ванилин или другой ароматизатор.

КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ.



- 200 мл сливок 30%

- 200 г черного шоколада

- 50 г сливочного масла








В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения,
добавляем шоколад.

Постоянно помешиваем до образования однородной массы.



Бросаем масло.



Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после
застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный
крем.

Для эклерах делаю сметанный крем. Нежирную сметану смешиваю с сахаром по вкусу. Укладываю эклеры в глубокую посуду, пересыпая их тёртым шоколадом. Делаю такой же крем для бисквита, к сметане добавляю ещё лимонный сок

Творог со сметаной и сахаром

По моему скромному мнению, вкуснее и легче крема "Шарлотт" (в И-нете рецептов множество - смотрите, если не доверяете, но я напишу свой тоже) ничего не существует. В общем так. 2 яйца (некрупных) растереть с сахарным песком (4 столовые ложки а еще и ваниль можно добавить) . Влить в эту смесь 5 столовых ложек горячего молока. Варить смесь на самом малом огне (а лучше на водяной бане) , постоянно помешивая. Вот даже и не знаю как правильно сказать до какой степени варить. Ну сказала бы : до особого звука, когда ложка. которой мешаете при ударе об стенку необычный "глухой" звук издает. Остудить. Размягчить сливочное масло (200г) . И порциями вбить в него смесь. При желании добавить немножко коньячка или Вашего местного бальзамчика. Если крем получился неоднородный, расслаивается, значит масло у Вас неважное.. . Но не беда, добавляйте еще сливочное масло небольшими порциями потихоньку, взбивайте венчиком, все должно нормально получиться.

Крем варёная сгущёнка с маслом (180г) взбить вмести и получится крем который можно есть просто и использавать в выпечках также в пряничном домике. Ребёнку понравица гарантиравоно.