у вас есть фирменный рецепт сырников? поделитесь?

Как готовить - уже написали. Что добавлять в творог - поделюсь. Творог не должен быть слишком влажным - развалятся на сковородке. Хотите, чтоб были нежные сырники, а не подошвообразные жёсткие оладьи с творогом - муки добавляйте совсем немного, а когда будете обваливать в муке перед тем, как ложить на сковородку - тогда не жалейте. Я в творог добавляю промытый изюм, а в середину каждого сырничка ложу половинку черносливины. Да сметанки домашней к ним и кушать горячими, прям со сковородки - ням-ням!

Очень вкусные
сырники с зеленым луком и сыром.



500 гр. творога
смешайте с двумя яйцами и 150 гр. натертого сыра (идеально подойдёт пармезан) .
Добавьте ½ стакана мелко нарубленного зеленого лука, немного свежего или
сушеного укропа, черный перец и соль по вкусу. Добавьте 100 гр. муки и
тщательно вымесите тесто. Из готового теста влажными руками сформируйте
небольшие сырники и обжарьте их в сливочном или топленом масле до золотистого
цвета. Подавайте горячими, полив сметаной и посыпав мелко нарубленной свежей
зеленью.

----------------------------------------------------

а я вместо муки в тесто для сырников добавляю манную крупу, получается очень вкусно

не знаю-фирменный или нет. 3пач. творога+1пач. творож. массы+1-2 яйца+3ст. л. блинной (или для оладьев) муки+сахар (немного-тв. масса сладкая). жарю на раст. масле. когда переворвчиваю на обратную сторону-по сковородке добавляю маленькие кусочки слив. масла.

Готовлю всегда Сырники (Творожники) классические по этому рецепту.
Ингредиенты:
Творог - 300 гр
Мука - 2-3 столовые ложки
Яйцо - 1 шт
Ванилин – на кончике ножа, если ванильный сахар, то 0,5 ч. л.
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1\2 чайной ложки
Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
Готовим:
1. Смешиваем творог, яйцо и сахар, немного солим и добавляем ванилин.
2. Муку высыпаем на стол и смешиваем с получившейся массой.
3. Скатываем массу в колбаски, делим на равные части.
4. Из получившихся частей скатаем шарики и немного приплюснем их, чтобы
получить нужную нам форму.
5. Чтобы наши сырники не пригорали на сковороде, обваливаем их совсем немного в муке.
6. На сковороду добавляем растительное масло и хорошо разогреваем ее, после чего укладываем сырники.
7. Обжариваем сырники примерно 2-3 минуты и переворачиваем лопаточкой на другую сторону. Обжариваем еще 2-3 минуты. Чтобы сырники лучше пропеклись внутри, можно закрыть сковороду крышкой.
8. Сырники из творога готовы. Они вкусны и горячие и холодные, можно подавать с медом, сметаной или любым вареньем.
Приятного аппетита!

Я в сырники кладу курагу, очень вкусно получаеться, рецепт стандартный, главное выбрать творог нужной консистенции

1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.
2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.
4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.
5. Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.
6. Повторяйте, пока творог не закончится.
7. Съедайте сырники, обмакивая их в сгущенку и запивая чаем.

Понадобится:
Творог -250 г.
Яйцо небольшое -1 шт.
Щепотка соли (усилит сладость)
Сахар - 100-150 г.
Мука - 2 ст. л.
Манная крупа.
Приготовление:
Все смешать. Мокрыми руками скатать шарики. После, обваливаем в муке.
Выкладываем на раскаленную сковороду, выпекаем до золотистой корочки.