можно ли готовить слойки с вареньем без бумаги для выпечки

Абсолютно спокойно можно этим заниматься при температуре 170 - 180 С
Достаточно лишь смазать противень маслицем))) ) Приглашаю обсудить и другие кулинарные темы на сайт " 8 Долгих лет"

если делаете для себя - то тесто порезать на квадраты
и на середину выложить ягоды из варенья а края квадратов

защипить крест накрест чтобы варенье не вытикало на противень

и не горело при выпечке

а если хотите полосками и варенье типа джема -- можно нарезать

нижний слой немного побольше размером чем верхний и потом

защипить края чтобы нижний слой был как корытце - это сдержит

вытикание начинки---ведь бумаги как я поняла у вас нетути

Совершенно спокойно можете обойтись без бумаги и масла, слойка сама содержит много масла, а прилипнуть может только если варенье вытечет, варенья кладите совсем немного.

Заведите себе силиконовый коврик, и не надо никакой бумаги. Если коврика нет - смажьте просто противень маслом.

да. будешь только отдирать противень

чтоб варенье не вытекало в него надо добавить немного крахмала про противень уже написали -

обычно для выпекания слоеного теста противень смачивают водой

Для слоек нет никакой необходимости в бумаге ( кроме одной - не мыть противень после выпекания) . Даже смазывать противень для слоенного теста не надо - обычно его чуть сбрызгивают водой ( или без оной) .

Я тоже смазываю только маслом. А так как у слойки тесто жирное, можно и не смазывать.