4 стакана муки
400 г маргарина
1 яйцо
лимонный сок 1 ч. л.
1 стакан воды
Тесто: маргарин порубить с мукой до образования мелкой крошки. Отдельно перемешать яйцо с соком и холодной водой. Продолжая рубить тесто, постепенно влить в него подготовленную жидкость. Вымесить гладкое тесто и убрать его на 30-40 минут в холодильник. Затем разделить тесто на 10-12 частей. Каждую часть как можно тоньше раскатать и испечь. Коржи прослоить кремом. Обрезать в форме овала или квадрата, это смотря как, вы раскатывали тесто. Верхний корж и бока смазать кремом и обсыпать крошкой оставшейся от обрезки.
Можно украсить грецкими орехами и тертым шоколадом.
Крем:
3 яйца- взбить с 1,5 стаканом сахара, добавить 2 ст. л. муки, в эту массу добавить 1л молока, размешать и поставить на огонь, варить постоянно мешая, до загустения. Охладить, добавить ваниль и взбить с 200 г размягченного сливочного масла.
Торт "Наполеон" (на скорую руку)
1 пачка маргарина
3 стакана муки
1 стакан сметаны
1/2 чай. лож соды - погасить в сметане. В муку положить маргарин и нарезать его ножом, а затем добавить сметану с содой - замесить тесто. Получиться 18-20 лепешек, печь в духовке.
Печенье "Цитрусовое":
Тесто: 125г маргарина, 75 г сахара, 2 желтка, 2 ч. л. натёртой цедры цитруса (лимон, апельсин, лайм) , 1 ст. л. сока цитруса, щепотка соли, 250 г. муки, щепотка пекарского порошка.
Глазурь: 100 г. сахарной пудры, 1 ч. л. натёртой цедры, 1-2 ст. л. сока цитруса.
Маргарин растопить, взбить с сахаром и желтками, подмешать цедру и сок, муку и пекарский порошок, соль. Вымесить шар и положив его в миску, поставить на холод на 30 минут.
Смазать пергамент маргарином, раскатать тесто толшиной 3 мм, вырезать формочками печенье, выложить на лист и выпекать в разогретой до 200 1--15 минут.
Размешать сахарную пудру с цедрой и соком, нанести глазурь на горячее печенье.
Песочное печенье:
3 ст. ложки маргарина, 3 ст. ложки сахара, пол пакетика рыхлителя, пакетик ванильного сахара. 1 яйцо, 1 большой бокал муки.. .
Всё смешать и замесить тесто. При помощи кондитерского шприца выдавить колечки на лист с бумагой, выпечь - пекутся очень быстро. . Обмакнуть в растопленном шоколаде и посыпать орехами
http://recipe.detstvo.ru/bake/?=
пирожное "Персик"
Для теста:
яйца 2 шт.
сахар 200 г
маргарин или масло сливочное 100 г
сметана 2 столовые ложки
мука пшеничная 400 г
сода 1/2 чайной ложки
Для крема:
молоко сгущенное с сахаром 400 г (1 банка)
орехи грецкие (ядро) 170 г
сахар для отделки 200 г
Банку сгущенного молока заливают водой и уваривают 3 часа, не вскрывая ее.
Яйца растирают с сахаром, добавляют размягченный маргарин, сметану и хорошо взбивают, затем всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто, по консистенции напоминающее густую сметану, и ставят в холодильник на 30 минут. Из охлажденного теста формуют шарики и слегка вытягивают у каждого верхнюю часть в виде конуса. Укладывают, приплюснув, на смазанный маслом противень и выпекают в духовке около 10 минут при 200 "С.
Выпеченные половинки «персиков» охлаждают, в центре каждого делают углубление и заполняют его кусочком грецкого ореха, затем смазывают уваренной сгущенкой и склеивают попарно. Для оформления «персики» подкрашивают морковным соком, а бочок — свекольным.
Для этого вареную свеклу натирают на терке, кладут ее в марлевый мешочек и полученным тампоном наносят «румянец» . Затем «персики» обваливают в сахаре и подают, уложив в вазочку.
