Хочу испечь на Новый Год для большой семьи торт.

могу посоветовать торт из печенья http://tvoirecepty.ru/recept/tort-iz-pechenya. готовится не сложно, немного напоминает тирамису, но я бы сказала, что он еще вкуснее. да и к тому же, в нем можно эксперементировать с начинкой, можно выбрать любые ягоды или даже фрукты.

на днях делала шоколадно банановый тортик http://forum.say7.info/topic39333.html

Сначала надо выяснить, какой у вас опыт в выпечке. Определить наличие кухонного инвентаря: миксеров, форм, духовки. И бюджет. Потому что в 12 лет он ограничен.

приготовь торт.. *Графские развалины. . он состоит из безе. . можно испечь самой. . а можно купить готовые..).. . крем обычный масляный.. . грецкие орехи и чернослив..). . но я вместо чернослива делаю с апельсином. . нам больше так нравится...). . тортом этим угодишь абсолютно всем..). .

а ты что-нибудь пекла?

ИНГРЕДИЕНТЫ.... ТОРТ НОВЫЙ ГОД-ЧАСЫ 12 БЬЮТ!! ! -РЕЦЕПТ.
Бисквит:
Форма диаметром 20см
-Сахар – 1стакан
-Мука – 1стакан
-Яйца – 4шт
-Ванилин – 0,5пакетика или 1чайная ложка ванильного сахара
-Орехи рубленные – 1стакан (у меня фундук)
Белково-ореховый корж:
-Белки – 4шт
-Сахар – 1стакан
-Орехи рубленные – 1стакан (у меня грецкие)
Крем-1:
-Масло сливочное – 200г
-Сахар – 185г
-Желтки – 2шт
-Молоко – 125мл
-Ванильный сахар – 1 чайн. ложка
-Коньяк – 1стол. ложка
Крем-2
-Белки – 4шт
-Сахар – 1,3стак.
-Вода – 80 гр.
-Лимонная кислота – 2щепотки или 1,5 чайной ложки лимонного сока
-Ванильный сахар – 1чайная ложка
Сироп: (для пропитки коржей)
-Сахар – 100гр
-Горячая вода – 150гр
-Коньяк – 1стол. ложка КАК ПРИГОТОВИТЬ
Бисквит:

-Отделить белки от желтков. Взбить охлаждённые белки на средней скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавлять сахар и всыпать ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавлять желтки, продолжая при этом взбивать до побеления и уплотнения массы.

-Ввести в эту массу просеянную муку в3-4 приёма, рубленные орехи в 3-4 приёма, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

-Готовое тесто вылить в разъёмную форму, дно которой застелить бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке до 180* в течение 40-45 минут. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. На всякий случай проверить лучиной центр коржа (если выходит сухая, значит корж готов) .

Белково-ореховый корж:

-Взбить охлаждённые белки в крепкую пену, постепенно (в3- 4приема) всыпать сахар, взбивать до растворения сахара, до крепких пиков.

-Орехи крупно подробить (я это делаю большим ножом) , осторожно вмешать в белковую массу.

-Распределить белково-ореховое тесто на бумагу для выпечки, которую предварительно смазать маслом и подпылить мукой (размер круга начертить на 2см. меньше диаметра основных коржей, поскольку он увеличится при выпечке) .

-Выпекать при 100*- 1час 40минут, проверить на сколько корж подсох, если не готов, продолжать подсушивать при 100* где то 30-40минут.

Крем-1:

-Масло оставить на столе в миске, чтобы стало мягким.

-Сварить сироп: для этого желтки тщательно смешать с молоком, затем добавить сахар, поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании венчиком довести до кипения, в начале смесь надо нагревать медленно, иначе желтки могут свернуться.

-Довести до кипения и кипятить минут 5 - до крупных пузырей.

-Остудить до комнатной температуры (я это делаю сразу опустив кастрюльку в холодную воду) .

-Масло и ванильный сахар взбить до посветления на максимальной скорости минут 5.

-Добавлять сироп по столовой ложке (цвет крема почти белый) .

-В конце влить коньяк. Готовый крем белый, легкий.

Крем-2:

-Растопить сахар, с водой при 117* (при данной температуре сахар формирует густые шарики, для проверки налить немного сиропа в блюдце с холодной водой) .

-Взбить белки в устойчивую пену, влить тонкой струйкой сироп при работающем миксере на малых оборотах, увеличить скорость, взбивать до охлаждения массы (минут 15). В конце взбивания добавить ванильный сахар, лимонную кислоту или лимонный сок.

Сироп: (для пропитки коржей)

-Смешать сахар с горячей водой до полного растворения, добавить коньяк.

Сборка торта

-Бисквит разрезать на 2 коржа.

-Нижний корж пропитать ½ частью сиропа, смазать ½ частью крема номер 1, положить белково-ореховый корж, смазать оставшейся частью крема номер 1, положить второй бисквитный корж, пропитать оставшимся сиропом.

-Смазать верх и бока торта частью крема номер 2, другой частью украсить торт по свему усмотрению.

торт из печенья http://tvoirecepty.ru/recept/tort-iz-pechenya.