Как делать желе?

Желе из южных фруктов

По 3 апельсина, банана и яблока, 5 мандаринов, 2 киви, 400 мл белого вина, 20 г желатина, 200 г сахарной пудры, сок из 1 лимона.
Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и бросьте в кипящую воду, подкисленную лимонным соком. Когда вода снова закипит, отцедите и охладите. Очистите апельсины, бананы и киви, нарежьте кружочками. Мандарины очистите и разделите на дольки. Желатин залейте небольшим количеством воды, добавьте вино, лимонный сок и сахар, подогревайте, не доводя до кипения, пока сахар и желатин не распустятся. В форму налейте желе слоем 0,5 см и поставьте в холодильник, чтобы застыло. Затем часть фруктов плотно уложите в форму, вылейте остальное желе и выложите остаток фруктов. Поставьте в холодильник, чтобы желе хорошо застыло. Перед подачей на пару секунд опустите форму в горячую воду, накройте блюдом, переверните и снимите форму.

Сметанное желе

4 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 20 г желатина.
Желатин замочить холодной водой, когда набухнет, нагреть, чтобы расстворился, не доводя до кипения. Сметану тщательно смешать с сахаром венчиком или миксером. Разделить на две части. Можно сделать два вида желе. В одну часть можно добавить сок 1 апельсина. Влить половину желатина, размешать, выложить в форму и поставить в холодильник. Во вторую - 0,5 ст. брусники или другиз ягод (замороженные ягоды не размораживать). Быстро перемешать и влить вторую часть желатина. Перемешать и в форме поставить в холодильник. Когда застынет, выложить из формы и подать.

Цветное желе с творогом

250 г творожной массы с ванилином, по 1 пакету лимонного и другого желе, фрукты для украшения.
Лимонное желе распустите в воде, но воды возьмите чуть больше половины от объема, указанного в инструкции на пакете. Другое желе (по вашему вкусу) приготовьте, как описано в инструкции, влейте до половины в стеклянные мисочки. С одной стороны мисочек подложите, например, ложечки, чтобы они стояли наклонно и желе застыло немного наискосок. Когда лимонное желе начнет густеть, взбейте его вместе с творожной массой с помощью миксера и вылейте на криво застывший слой желе. Поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте фруктами.
Можно, конечно, фантазировать и, например, на дно мисочки положить круглое печенье, залить смесью желе и творога, а сверху – другим желе с фруктами.

Роскошная Розалия

2 яйца, 2 ст. ложки сахара, по 1 пакету желе и ванильного сахара, 200 мл жирных сливок, 1 рюмка рома (или эссенции), горсть кокосовой стружки или нарезанного миндаля, соль.
Желе растворите в половине количества воды, указанного в инструкции и охладите до комнатной температуры. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и ромом. Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Охлажденные сливки взбить со щепоткой соли, осторожно соединить с желтковой массой, желе и белковой пеной. Переложите в форму (лучше стеклянную), накройте фольгой и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа. Если крем трудно отходит от стенок формы, на несколько секунд опустите посудину в теплую воду.

желатин лучше брать листовой от него нет явно выраженного вкуса самого желатина.

Да на пачке с желатином инструкция и рецепты.
Идеи смотрите в Интернете.

с желатином

Желатин и в холодильник

какое желе

вот замечательный рецепт простого желе

Желе из южных фруктов

По 3 апельсина, банана и яблока, 5 мандаринов, 2 киви, 400 мл белого вина, 20 г желатина, 200 г сахарной пудры, сок из 1 лимона.
Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и бросьте в кипящую воду, подкисленную лимонным соком. Когда вода снова закипит, отцедите и охладите. Очистите апельсины, бананы и киви, нарежьте кружочками. Мандарины очистите и разделите на дольки. Желатин залейте небольшим количеством воды, добавьте вино, лимонный сок и сахар, подогревайте, не доводя до кипения, пока сахар и желатин не распустятся. В форму налейте желе слоем 0,5 см и поставьте в холодильник, чтобы застыло. Затем часть фруктов плотно уложите в форму, вылейте остальное желе и выложите остаток фруктов. Поставьте в холодильник, чтобы желе хорошо застыло. Перед подачей на пару секунд опустите форму в горячую воду, накройте блюдом, переверните и снимите форму.

Сметанное желе

4 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 20 г желатина.
Желатин замочить холодной водой, когда набухнет, нагреть, чтобы расстворился, не доводя до кипения. Сметану тщательно смешать с сахаром венчиком или миксером. Разделить на две части. Можно сделать два вида желе. В одну часть можно добавить сок 1 апельсина. Влить половину желатина, размешать, выложить в форму и поставить в холодильник. Во вторую - 0,5 ст. брусники или другиз ягод (замороженные ягоды не размораживать). Быстро перемешать и влить вторую часть желатина. Перемешать и в форме поставить в холодильник. Когда застынет, выложить из формы и подать.

Цветное желе с творогом

250 г творожной массы с ванилином, по 1 пакету лимонного и другого желе, фрукты для украшения.
Лимонное желе распустите в воде, но воды возьмите чуть больше половины от объема, указанного в инструкции на пакете. Другое желе (по вашему вкусу) приготовьте, как описано в инструкции, влейте до половины в стеклянные мисочки. С одной стороны мисочек подложите, например, ложечки, чтобы они стояли наклонно и желе застыло немного наискосок. Когда лимонное желе начнет густеть, взбейте его вместе с творожной массой с помощью миксера и вылейте на криво застывший слой желе. Поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте фруктами.
Можно, конечно, фантазировать и, например, на дно мисочки положить круглое печенье, залить смесью желе и творога, а сверху – другим желе с фруктами.

Роскошная Розалия

2 яйца, 2 ст. ложки сахара, по 1 пакету желе и ванильного сахара, 200 мл жирных сливок, 1 рюмка рома (или эссенции), горсть кокосовой стружки или нарезанного миндаля, соль.
Желе растворите в половине количества воды, указанного в инструкции и охладите до комнатной температуры. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и ромом. Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену. Охлажденные сливки взбить со щепоткой соли, осторожно соединить с желтковой массой, желе и белковой пеной. Переложите в форму (лучше стеклянную), накройте фольгой и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа. Если крем трудно отходит от стенок формы, на несколько секунд опустите посудину в теплую воду.