нужен рецепт оладей.

Оладьи кислые

мука пшеничная 3 стакана,
молоко 2 стакана,
дрожжи 15-20 г,
масло сливочное 2 столовые ложки,
яйцо 4,
сахар 2 столовые ложки.

Приготовить опарное тесто обычным способом. Выпекать оладьи, как и блины, но размером в 2-2,5 раза меньше. Подать к оладьям сметану либо варенье.
===
Оладьи из манной крупы

крупа манная 1/2 стакана,
мука пшеничная 1 стакан,
молоко 2 стакана,
масло сливочное 50 г,
яйцо 2,
сахар 1 столовая ложка,
соль по вкусу.

Молоко вскипятить и сварить на нем манную кашу (без комков) . В готовую кашу добавить сливочное масло и хорошо размешать. Растереть 2 яичных желтка с солью и сахаром, выложить их в остывшую кашу, хорошо взбить лопаткой. Затем добавить в эту массу взбитые яичные белки и снова перемешать.

На чистый стол высыпать муку и разровнять ее тонким слоем. Ложкой выложить подготовленную массу (отдельными кусками) на муку и сформовать из нее лепешки-оладьи. Обжарить оладьи на смазанной маслом сковороде. К этим оладьям хорошо подать мед, сметану и варенье.
===
Оладьи сметанные

мука пшеничная 2 стакана,
яйцо 3,
сметана 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
масло сливочное 2 столовые ложки,
сода 1/2 чайной ложки,
соль по вкусу.

Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести взбитые яичные белки. Выпекать оладьи обычным способом.

сметана несвежая, сахар, мука, яйца.

Почему оладей? Сейчас же масленица, значит нужны рецепты блинов.
1. 4 желтка растереть с 3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса) , добавить 1,5 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры) , развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Печь
надо очень (!) тонкие блины.
2. Надо взять две пpигоpшни муки (точное количество не так важно, всегда можно долить молока до нужной консистенции) , просеять ее обязательно и - в посyдинy. В середине сделать yглyбление и туда положить примерно 1 ст. л. сахара (по желанию можно чуть больше или поменьше. Hо слишком много не стоит - блины сгорят потом) , 1 ч. л. соли (это тоже на вкус) , 1-1.5 ч. л. соды, 0.5-1 ч. л. лимонной кислоты (если любите кисловатые, а не пресные блины) , разбить в ту же ямку 2-3 яйца и туда же лить молоко (я лью где-то 0.5 л) . Потом взять деpевяннyю ложку и начать вымешивать тесто (начать обязательно с ямки и постепенно кpyгами вымешивать от центра к краям, захватывая мyкy. Это чтобы не было комочков) . Вымешать хорошенько. Тесто должно быть как густая сметана (чтобы с ложки стекало медленно) . Если густовато - осторожно добавить еще молоко и снова вымешать. Если жидкое - аналогично муки.
Еще момент. Очень желательно брать именно молоко (можно начавшее чyточкy прокисать) , но ни в коем случае не кефир и не пpостоквашy - блины при жарке бyдyт плохо отставать от сковородки и рваться. Hy вот тесто готово.
Сковоpодкy на огонь и раскалить ее. Жарить можно на сале (кусочек несоленого на вилку и мазать им перед каждым блином) или на подсолнечном масле (напp. на Олейне) , наливая его по мере надобности, чтобы сковородка не была сухой. Ложкой (той же деревянной) лить тесто на сковоpодкy (на один блин где-то две ложки) . Когда появятся пyзыpики на верхней части блина и она как бы загустеет, лопаточкой пеpевеpнyть блин на дpyгyю стоpонy. Жарить после этого совсем чyть-чyть. И - на таpелкy.
3. Во Франции делают самые обыкновенные блины, но извращаются с начинками - большой тонкий блин поливают - лимонным соком и добавляют сахар, складывают так, чтобы получилась 1/4 круга, поливают коньяком и склыдвают точно также, добавляют шоколадный крем сложить так же, добавить мороженое - сложить, так, чтобы оно было открыто, можно добавить вообще все что шевелится, летает и плавает даже яичницу.
Можно в тесто (дрожжевые блины) добавить - изюм, курагу, ветчину - далее по вкусу.
Блины с разными красиво порезанными фруктами - очень популярное блюдо.
4. 1 стакан пшеничной муки, 3 стакана воды, по одному стакану натертых на мелкой терке моркови, свеклы и капусты белокочанной, соль по вкусу.
Муку просеивают, всыпают в глубокую миску, делают в центре углубление и осторожно вливают холодную подсоленную воду, тщательно перемешивают, чтобы не было комочков. Полученное жидкое тесто процеживают, делят на три части и в каждую часть вводят подготовленные овощи: морковь, свеклу, капусту.
Блины лучше выпекать на чугунной сковороде. Hа вилку или деревянную палочку наматывают тонкую ткань, а в блюдце наливают растительное масло. Сковороду разогревают, смазывают растительным маслом, наливают тонкий слой теста так, чтобы оно равномерно распределялось по всей поверхности сковороды, и обжаривают с двух сторон.
Выпекают отдельно все три вида теста.
5. Сухое молоко, сгущенка, мука, сахар, соль, сода, уксус, яйца.
Варится сгущенка, но не до густого востояния, когда в ней ложка стоит, а часа полтора, не больше.
Сухое молоко разводится до обычного состояния, заливается в муку. Туда закидываются яйца, соль, чуть сахара и выливается сгущенка. В конце сода, гашеная в уксусе. Должно получиться медовое такое тесто.
Далее, как обычно - на сковородку с каплей масла.

тыквенные оладьи 400 г тыквы, 2 яйца, 1 стакан муки, 100 мл кефира, пучок укропа, 100 г. раст. масла, соль. тыкву натереть на крупной терке, укроп измельчить. смешать муку и яйца, добавить сахар и соль по вкусу, влить кефир, перемешать. добавить в тесто тыкву и укроп и еще раз перемешать .слегка разогреть сковородку с маслом .ложкой выкладывать оладьи на сковородку, подравнивая края. жарить оладьи на медленном огне с двух сторон до готовности. приятного аппетита.

Дрожжи затвори!
и НА ЭТОМ ЗАДЕЛАЙ ТЕСТО!
ПУСТЬ ПОДоЙДЕТ-ПЕКИ!
вСЕ!))))

Картофельные оладьи

750 г сырого картофеля, 750 г отварного картофеля, 2-3 ст. л. муки (ржаной, гречневой или пшеничной) , пол ч. л. соды, соль, растительное масло.
Сырой и отварной картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, соду, соль, перемешать и выпечь на растительном масле оладьи.

могу печеночных, других не умею