Постная выпечка, что можно сделать?

Яблочные маффины с курагой.

Мука - 200 г.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Сахар - 70 г.
Растительное масло - 4 ст. л.
Курага - 1 горсть.
Корица - 1\2 - 1\4 ч. л.
Пюре яблочное - 250 мл.

В одной чашке смешать все сухие ингредиенты и нарезанную курагу.
Отдельно перемешать яблочное пюре с растительным маслом. Пюре можно использовать магазинное или приготовить самим. Я брала домашнее.
Добавить жидкие ингредиенты к мучной смеси и перемешать. Должно получиться довольно густое тесто.
Нужно распределить его по смазанным формам для маффинов (если формы силиконовые, то их смазывать не нужно), заполняя их на три четверти.
Выпекать при 180° С 25 - 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовые остывшие маффины присыпать сахарной пудрой.
Я еще добавляла кусочки грецких орехов (перед выпечкой посыпала ими тесто в формочках)

Мацу.

В Вашем вопросе под "и т. д. " имеется в виду мука, как я полагаю?

Крейзикейк
Ингредиенты:
пеку такой давно, только вместо воды или молока использую кефир. кладу орехи и сухофрукты в белый ( без какао. пеку также и с маком. вариантов много, а сахар по вкусу
Получается очень вкусный, пористый, влажный. печется 30-40 минут. И вкуснее, когда немного постоит и совсем остынет.
Вкусно с любым кремом. вареньем, повидлом. Просто и быстро. Продуктов- минимум, разрезаю его на 3 части и уже пропитываю коржи, собирая в торт
или разрезаю, промазываю джемом абрикосовым. Он дает легкую кислинку.
Сахар и масло беру половину. и без промазок всяких очень вкусно.

мука - 3 стак.;
сахар (2 - в тесто, 0,5 в заливку) - 2,5 стак.;
вода холодная (в тесто) - 1,5 стак.;
сода - 2 ч. л.;
уксус - 2 ст. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
растительное масло - 1 стак.;
какао-порошок (0,5 стак. в тесто, остальное в заливку) - 0,8 стак.;
ванилин - 1 упак.;
крахмал - 2 ст. л.; в заливку!
молоко (по желанию в заливку, но можно и из 1,5 стак. простой воды делать) - 0,7 стак.;

Приготовление:

В большую удобную миску всыпаем все сыпучие ингредиенты. Вливаем уксус, воду и растительное масло. Хорошенько перемешиваем венчиком, выливаем в смазанную маслом разъемную форму и ставим в разогретую до 170С духовку примерно на 25 минут.
Вынимаем, остужаем, выкладываем на блюдо.
В кастрюлю вливаем молоко и воду пополам (в общей сложности 1,5 стакана), добавляем сахар по вкусу (3-4 столовых ложки) всыпаем 3 столовых ложки какао и хорошенько размешиваем. В четверти стакана воды разводим 2 столовых ложки крахмала, вливаем в кастрюлю тонкой струйкой. Мешаем до первого пузыря, снимаем, остужаем, заливаем пирог.

приготовить можно очень вкусно, но эт не по вашим мозгам

Ничего. Это уже будет не выпечка а что-то вроде пюре или помоя