Как приготовить оладушки?

руками))

Поскрести по сусекам, наскрести горсти две муки, замесить тесто вот так:
Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.

В ковшике нагреть кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.

Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть, и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.

В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.

Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.

Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.

В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.

Тесто на оладьи должно быть довольно густое.

Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.

Выпекать оладушки сразу же.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха

Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
Подавайте оладушки со сметаной или вареньем – кто как больше любит.
Ну вот в принципе и всё...

Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
Сахар – 1 ст. л. (около 20 грамм);
Яйцо куриное – 1 шт.;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Щепотка соли;
Сода (не гашенная) – 1 ст. л. или разрыхлитель (аммоний).

нужен огонь! без него никак

Нужен кефир, яйца, сахар, сода и мука. На один стакан кефира 2 ст. л. сахара и 1 яйцо, соды совсем щепотка. Можно в тесто добавить какао "несквик" - получатся шоколадные оладики, но это по желанию и наличию. Все хорошо перемешиваете, муку добавляете на глаз - тесто должно быть как густая сметана по консистенции. И жарьте на растительном масле на среднем огне.

Открыла интернет, набрала "Рецепт оладей" - готовить - не переготовить рецептов! На любой вкус и любые возможности!

руками, наверное

мой отец всегда печет оладьи без добавления яйца. получается замечательно. в овсяную кашу, сваренную на воде, он добавляет муку, кефир (или кислое молоко, что даже лучше), немного соды, соль на кончике ножа. сахар не кладет вовсе. кол-во всегда на глазок, смотря сколько было каши))

Творожные оладьи.
Ингредиенты:
творог - 200 г;
яйцо - 2 шт.;
молоко - 2/3 ст.;
мука - 3/4 ст.;
сахар - 2 ст. л.;
соль - 1/4 ч. л.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
растительное масло;
яблоко - 1 шт. (крупное) *
*можно использовать другие фрукты или ягоды. Творог тщательно перемешать с сахаром, солью, яйцами.
Добавить к творогу молоко, перемешать.
Затем добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Яблоко порезать тонкими ломтиками, добавить в тесто, перемешать.
Выпекать творожные оладьи на растительном масле до золотистого цвета.
Пышные и нежные творожные оладьи готовы. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Оладьи на йогурте или густом кефире
Ингредиенты:
●180-200 гр муки
●250 мл кефира, кислого молока ( или натуральный йогурт)
●1 яйцо
●соль
●1 ч ложка соды (без верха!)
●1 ч л разрыхлителя (1 пакетик разрыхлителя теста D-r Oetker)
●1 ст л растительного масла
●1 ст л (без верха) сахара
Приготовление:
Просеять муку с солью и разрыхлителем.
Отдельно смешать с помощью венчика кефир, соду, яйцо, растительное масло, сахар.
Соединить муку и жидкую составляющую (кефир+яйцо...). Размешать ложкой. Тесто не вымешивать. Оставить "некрасивыми" комками. Дать тесту постоять минут 15-20 или поставить в микроволновку на 1 мин. при мощности 60 ватт. За это время комки разойдутся.
Жарить на очень горячей сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

ШОКОЛАДНЫЕ ОЛАДЬИ ЗА 5 МИНУТ
Ингредиенты:
- 400мл кефира
- 300г пшеничной муки
- 60г сахара
- 40г какао
- 1 яйцо
- 2г соды
- 5мл лимонного сока
- 60мл растительное масла

Приготовление:
Смешиваем сначала стакан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.
Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.

ОЛАДУШКИ КАК У БАБУШКИ

Пол литра кефира два яйца щепотка соли ложка сахара столовая с горкой соду погасить уксусом и добавлять муку постоянно перемешивая тесто. Масса должна получится как густая сметана тесту дать постоять минут 20.Можно жарить на хорошо роскалённой сковородке