Тонкие, "кружевные" (с дырочками) . Из начинок - поверьте и проверьте: лучше красной икры идет мелко рубленная селедочка со сметаной (завернуть и съесть!) . Еще всегда хорошо так: положить на горячий блин тертое вареное яйцо и полить горячим растопленным сливочным маслом.
А вот подружкина бабушка кормила нас настоящим деликатесом на масленницу: с вечера на балконе замораживала сливки, блин обжигающий со сковородки - а в него ножом стругаются замороженные сливки, и сразу в рот! Неповторимые ощущения!