Для тортов у меня есть специальный поднос с крышкой, с защелками. Если торт нестандартный по высоте, тогда делаю крышку из ватмана. Некоторое время назад делала торт высотой ок. 40 см, ставила его на подложку из пеноплэкса, и крышку делала из листа ватмана, его булавками крепила к этой подложке, верх закрывала пленкой. Торт несла в ресторан сама и он был хорошо охлажден.
Поднос похож на этот
