Есть три буханки не очень свежего хлеба. Что приготовить, чтобы быстро и недорого? Гренки и сухари не предлагать.

Есть такая книга "Блюда из чёрствого хлеба"...
Шарлотку классическую сделайте

60 г размягченного сливочного масла или маргарина
12 кусков черствого белого хлеба
1/2 ч. л. молотой корицы
675 мл молока
70 г сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции
1/4 ч. л. соли
4 яйца

Нагрейте духовку до 170 градусов. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму. Намажьте маслом куски хлеба. Положите 4 куска хлеба в форму в один слой так, чтобы они слегка перекрывали один другой. Посыпьте 1/4 ч. ложки корицы, Повторите то же самое, сделав еще 2 слоя. В небольшой миске венчиком или вилкой смешайте остальные ингредиенты. Полейте этой смесью куски хлеба и дайте постоять 10 минут. Пеките 55-60 минут, пока нож не выйдет из шарлотки сухим. Остудите на решетке 30 минут. Подавайте на стол теплой или поставьте в холодильник, чтобы подать позже холодной.

срезать горбушки или боковины \ если едоки осилят \ вынуть мякоть - смазать изнутри борта сметаной или кефиром и начинить тем что есть в доме - типа пиццы - сверху можно залить яйцами взбитыми == в заранее нагретую духовку оставить на несколько минут непосредственно перед поеданием

Три буханки это очень много. Готовьте из одной любое предложенное, что Вам нравится. Если сухари не подходят, то нарежьте оставшиеся 2 буханки и заморозьте. По мере надобности будете доставать нужное количество и подогревать в микроволновке. Будет как свежий. Но грейте на раз, потом он нехороший будет.

сделай из них тарелки под горошницу и борщ

Ленивые тётки! Всё бы вам побыстрее и ВК зависнуть.

нашпигуйте чем нибудь и запеките

панировку

Хлеб-это полностью готовый продукт!

из белого хлеба можно пирожное "картошка"
можно сделать заготовку панировочных сухарей
квас
часть подсушишь и оставить и оставить для котлет и т. д
здесь рецепты выпечки http://znamus.ru/page/bread

Сыр, бекон и в духовку или микроволновку, потом зелени, помидор или огурец сверху...

из чёрствого хлеба часто готовлю ленивые пампушки к борщу

Жаль, не написали, белого или чёрного хлеба... Из белого я бы шарлотку яблочную сделала. И быстро, и вкусно, и недорого... И надо-то всего - немного молока да яблоки. Делов-то... У меня редко хлеб остаётся, но если есть, пеку всё, даже кексы... Это - та же мука.

Вдоль разрезать, мякиш немного выбрать и нафаршировать, запечь.

Приготовь пир голубям и воробушкам

нарезаем хлеб на кусочкитолщиной в 1.5 см. вырезаем мякиш 2/3,
кладём на разогретую сковороду с маслом, обжариваем с одной стороны,
переворачиваем, выливаем яйцо, убавляем огонь.
когда белок хорошо загустеет, посыпаем тёртым сыром и зеленью.

Суп с сухарями как то готовят польский или сухарницу. Поищи в Гугле

Хлебный суп, рецепт в инете.

Хлебный пудинг.