из чего крем для торта получиться нежнее: черники или малины?

Крем будет нежным и из черники, и из малины. Но черника не имеет такого ярко выраженного запаха, как малина.
Малину превратите в пюре в комбайне (или блендером). Протрите пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. Пюре поставьте в холодильник .
Два яйца, 4 столовых ложки сахара взбить на водяной бане до получения густой пушистой белоснежной массы
Добавить туда ванильный сахар, перемешать
Взбить 200 грамм сливочного масла миксером на маленькой скорости, продолжая взбивать, добавлять потихоньку взбитые яйца.
смешать с ягодным пюре
В самом конце добавить пару столовых ложек коньяка или ликера
Бояться сырых яиц не надо, т. к. они проходят термообработку на водяной бане. Крем делается миксером, можно ручным.
Правильная последовательность действий при приготовлении крема.
Достать из холодильника масло за час до приготовления, переложить его в миску для взбивания, нарезав кусочками..
Взбить масло миксером на максимальной скорости до побеления.
В конце добавить алкоголь и прочие ингредиенты (если указано).
Готовый крем гладкий, блестящий, легко соскальзывает с венчиков.

Малина конечно!
текстура более нежная ...

Нежнее всего - самбук. Пюре ягодное или фруктовое, взбитые белки, желатин.

Крем из ягод-это варенье!

лучше сделать ягодный пирог на подобии цветаевского.
сегодня делала шарлотку на сметане с черной смородиной и малиной.

крем из ягод не получится...
обе ягоды хороши, малину после пюрирования надо протереть через мелкое сито, чтобы без зерен

не пойму как черника или малина влияют на нежность. По-моему просто вопрос вкуса

Не люблю чернику на вкус, малина конечно же.

Малины

Черника

Из черники, там зернышек нет.

Малина