Подскажите пожалуйста как сделать глазурь для печенья

Я так понимаю ты про новогоднее печенье? Тогда вот: Cамый правильный рецепт Королевского айсинга от Эдди Спенса, а потому и самый удобный, так как проверен веками!

Ингредиенты:
90 г сырого белка
455 (максимум 500 г) сахарной пудры очень мелкого помола и просеянной хотя бы через очень мелкое сито, а лучше через органзу,
5-7 капель лимонного сока.

Если вам не нужно много айсинга, то делайте пол порции, можно и треть, но соблюдайте пропорции, исходя из классического рецепта!

Способ приготовления:
Вылить белки в чашу, сверху высыпать пудру и взбить миксером вначале на малых оборотах (чтобы пудра столбом не стояла) до соединения с белком, а затем на средней скорости до гладкости и пиков, чуть тверже мягких. То есть наша масса при вытаскивании венчика из чаши лишь только на конце должна опустить слегка головку, а не полностью перегнуться. Лимонный сок добавляем под конец замеса.
После этого накрыть чашу махровым (толстым) полотенцем, смоченным в холодной воде и дать постоять отдохнуть минут 10. После этого наполняем корнетики и рисуем. Перед каждым последующим наполнением корнетика, оставшуюся в чаше массу энергично размешать до однородности.

Для заливок рисуем контур нашим базовым айсингом, после высыхания контура заполняем заливочным айсингом.

http://imbirka.ru/kulinariya/recept-imbirnogo-pechenya-glazuryu

Будет время сообщите о результате. )))

Я просто расплавляю шоколадку в кастрюле и ей поливаю. Если нужна цветная глазурь, то беру белый шоколад и добавляю красители.
Если сильно густо, можно добавить ложку воды.

Лучше всего растопить темный шоколад на водяной бане и им полить.

Нужен какао-порошок

Шоколадная глазурь для печенья на какао и молоке — классический рецепт
Три столовых ложки молока;
Шесть чайных ложек какао-порошка;
Пять столовых ложек сахара-песка;
Сорок пять грамм масла сливочного;
По вкусу ваниль.

Способ приготовления:

Все ингредиенты необходимо смешать в металлическом, лучше всего эмалированном небольшом ковшике, если такового нет, то в маленькой кастрюльке. Всю нужно постепенно подогреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Это может занять 3-4 мин, а может и больше. Готовность глазури проверяется по пробной капле, которую отправляем с ложки на холодное блюдце. Приготовленную глазурь сразу намазываем на печенье, чтобы она не успела застыть. http://www.woman-in-city.ru/glazur-dlya-pechenya-v-domashnih-usloviyah-kak-prigotovit-bezumnoe-ugoshhenie/