Подскажите пожалуйста - как из дрожжевого теста слепить лебедей на свадебный каравай?

Караваи обычно на заказ делают (пекут) в пекарнях и на хлебокомбинатах. Там сложно без специальных навыков и умения испечь замысловатые формы-лебедей, красивые вензели, цветы и тд

а ещё один вариант - вырезать трафарет лебедей на бумаге и посыпать сахарной пудрой

Можно слепить на противне, из двух половинок, шею тоже отдельно, потом склеить, но вообще, мне кажется, их лучше из заварного теста сделать

Их лепят из солёного теста.
Только мука+соль+вода!

Вода — 0,5 Стакана (Для теста)
Сахар — 1 Чайная ложка (Для теста)
Сливочное масло — 4 Ст. ложки (Для теста)
Соль — 1 Щепотка (Для теста)
Мука — 0,5 Стакана (Для теста)
Яйца — 2 Штуки (Для теста)
дрожжи — 40 Грамм.
Ваниль — 1 Щепотка (Для взбитых сливок) Залейте в кастрюлю воду, поставьте на средней огонь. Добавьте щепотку соли и выложите сливочное масло. Доведите до кипения.
Сразу, как закипит, снимите с огня, добавьте муку. Тщательно перемешайте, доведя до однородности. Добавьте сахар, еще раз перемешайте и оставьте немного остыть (на 10 минут). Разбейте первое яйцо, добавьте его в миску. Тщательно вмешивайте яйцо в тесто. Как только первое яйцо смешается с тестом, добавьте второе. Также вмешивайте его в основную массу теста. Застелите противень пергаментом. Если у вас есть кулинарный шприц, то используйте его, если нет, то используйте обычный целлофановый пакет. Выдавливайте с помощью него небольшие комочки размером с грецкий орех. Должно получиться 8-10 шариков. Отправляем противень в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут. На второй противень выдавливаем заготовки в виде шеи. Дадим всем заготовкам немного остыть. Далее срезаем у клубочков верхушку. Делать это нужно аккуратно и острым ножом. Разрежьте верхушку на две равные части. Это будут "крылья". Вставьте "крылья" и "шеи"Можно присыпать готовых "лебедей" сахарной пудрой и отправить их в холодильник на 2 часа.

Украшения лучше делать из бездрожжевого теста.