..мука 1,5-2 стакана... яйца -2 шт... сахар 2 ст. ложки.. соль-щепотка.. 1 ст. ложка водки... замесить.. раскатать.. нарезать... закидывать в кипящее масло.. масла не жалеть...
Берешь муку - где-то кружку. Насыпаешь на чистую ровную столешницу. В нее - яйцо и немного воды. Все хорошо руками (чистыми) мешаешь - пока не получится мягкое и немного упругое тесто. Раскатываешь его там же - только посыпав столешницу сухой мукой - скалкой (ее тоже мукой натри) или бутылкой в большой блин. Аккуратно - ножом неострым (для масла) - нарезаешь раскатанное тесто на полоски 4 на 10 см где-то. Перекладываешь полоски на плоскую большую тарелку (тестом чтоб не липло припороши ее). Раскаляешь сковородку, масла подсолнечного и обжариваешь эти полоски с двех сторон до румяности. Переворачивай лопаткой. Затем - пока они еще горячие - посыпаешь из приправой "Итальянские травы" или какой-нить аналогичной, солью и немного черным молотым перцем. Если прям чтобы супер - еще тонкие полоски сыра сверху (он на раскаленных полосках растает). И трескаешь во время фильма. Дешево, сердито, вкусно, модно, молодежно. Но правда и покашеварить придется.
Рецепт: 2,5ст. муки, 3желтка, 1ст. ложка сахара, 2ст. ложки коньяка, 1ст. ложка сметаны, 1/4 ч. ложки соли, 0,5 стак молока, и жир для жарки. В молоке развести сахар, соль и всё остальное, добавить муку, тесто д. б. крутым. Раскатать, разрезать на полоски шириной 2-3см и длиной 10-12см, потом внутри полосок сделать надрез и вывернуть каждую через получившуюся дырочку, Жарить в масле, посыпать сахарной пудрой можно корицей. Рецепт и книги СССР.
2 яйца и 1 желток растереть с 2 ст. ложками сахара, добавить 1 ст. ложку. подс. масла, 1 ч. ложку сл. масла, 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку уксуса. Постепенно, хорошо вымешивая, всыпать 2 ст. муки. Замесить крутое тесто, выложить его на доску и накрыть полотенцем или теплой кастрюлей на 30 мин.
После этого раскатывать тесто в тонкий пласт и нарезать полоски шириной 3-5 см и длиной 10-12 см. У вас получатся ромбики. Внутри каждого ромба сделать разрез и вывернуть каждый через получившуюся дырочку.
Масла налить в сковороду много, чтобы хворост плавал. Жарить, пока не зарумянится с обеих сторон. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
