Коржи для торта, подскажите про пропитку, консистенцию

коржи должны остынуть и отстояться \ лью сироп от варенья по краям и быстро ножом гоню сироп к центру - не лей всё сразу \\\ когда варю варенье то сироп сразу отливаю в бутылку для удобства

Надо его на холоде подержать. Готовый для пропитки.

По какому рецепту бисквит печете? Мне очень понравился рецепт бисквита "Губка Боб" http://www.povarenok.ru/recipes/show/101467/ . Делала не один раз. Он воздушный и пористый, отлично пропитывается. Для пропитки я использую жиденький сироп от варенья или консервированных фруктов (например, персиков, ананасов и т. п.) или же сама варю. Как-то раз попались жесткие и не очень вкусные груши. Я их проварила в сахарном сиропе и получившимся пропитала бисквит, а самим фруктом прослоила и украсила тортик. Вышло и вкусно, и ароматно! Груши заиграли.
. Можно использовать нежирные сливки (10%). Пропитку сразу всю не лейте, а потихонечку, по ложке, чтоб равномерно в бисквит попадала. Торт для пропитки ставлю в холодильник. Все отлично получается, нежно и сочно.
На фото мой торт с шоколадным бисквитом, консервированными персиками и творожно-сметанным кремом.

Делаю классический сахарный сироп 50 процентные проваренные 15 минут и ром или коньяк на стакан грамм в 20-30

Бисквит после выпечки должен отстояться не менее 8 часов. Сироп готовить на 100 грамм сахара 100 грамм воду. Довести до кипения и остудить .Добавить коньяк и десертное вино.