Кто знает самый простой классический рецепт Сливового пирога.

Слоеное тесто раскатать, посыпать крахмалом выложить сливы, защипить края выпечь и съесть!!

Да по типу шарлотки... проще некуда!

сделать песочное тесто - на пачку сливочного маргарина две чашки муки размять вилкой - и выложив крошку на сковороду придать форму примяв немного на него резать четвертинками сливу и присыпать сахаром - теперь оставшейся крошкой - выпекать недолго в уже нагретой духовке - дать остыть прямо на сковороде

Нам понадобится для теста:

мука — 1 — 1,5 стакана
сметана жирная — 0,5 стакана
сливочное масло — 150 гр
разрыхлитель — 1 ч. ложка
соль — щепотка
Для крема:

сметана жирная — 1 стакан
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 10 гр ( 1 пакетик)
яйцо — 1 шт
мука — 3 — 4 ст. ложки
Для начинки:

слива — 600 гр
панировочные сухари — 4 ст. ложки (или бисквитное печенье 3-4 штуки)
Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

2. Займемся приготовлением теста. Просеять стакан муки с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

3. Взбить мягкое масло, потихоньку вмешать сметану — перемешать до однородного состояния при помощи миксера.

4. Постепенно добавить муку. Вначале высыпать ту муку, которую смешали с разрыхлителем. Остальную муку всыпаем постепенно. Может понадобиться совсем немного, а может и половина стакана. Это зависит от консистенции сметаны. Чем сметана гуще, тем меньше понадобится муки.

testo

5. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его приятно держать в руках. Оставим его при комнатной температуре прикрыв салфеткой минут на 15. А тем временем приготовим крем и начинку.

testo

6. Для начинки сливы разрезать на две половинки и удалить косточку. Сливы лучше всего использовать твердые, чтобы пирог не получился излишне жидким. Я использую сорт чернослив.

7. Теперь сделаем крем. В миске взбить сметану, пользуемся для этого миксером. Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем вбить яйцо и размешать массу до однородного состояния.

8. Всыпать муку. Если сливы твердые, то добавьте 3 ст. ложки, а если мягкие, то 4. Крем — это не тесто, и от того сколько добавите муки будет зависеть насколько жидкой получится начинка.

testo

Перемешать крем до однородного состояния.

9. Подготовить форму. Я использую овальную стеклянную форму с высокими бортиками. Высокие бортики нам нужны обязательно!

10. Теперь вернемся к тесту. Полежав немного, оно стало еще мягче и эластичнее. Выкладываем его в форму и приминая пальцами, формируем основу для пирога. Раскатывать скалкой его не обязательно. Основа формируется очень легко.

testo

Основа должна получиться с дном, и бортиками примерно в 5 — 6 см. высотой. Старайтесь сформировать ее со стенками и дном одной толщины, чтобы тесто пропеклось равномерно.

11.Посыпать дно формы панировочными сухарями или раскрошите бисквитное печенье. Это нужно для того, чтобы они впитали весь сок, который вытечет из слив. Затем выложим на дно сливы. Выложить их нужно таким образом, чтобы крем мог свободно заполнить все свободное пространство. Я выкладываю слегка внахлест.

12. Когда выложили все сливы, заливаем их кремом. Даем немного постоять, чтобы крем проник в свободное пространство. Можно слегка постучать формой об стол, но только немного, чтобы не сместить сливу.

pirog-iz-slivy

13. Поставить форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50 минут.

14. Готовый пирог достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Или можно просто нарезать на кусочки и подавать с чаем.

Делай как шарлотку, только вместо яблок сливы.
Но они должны быть твёрдые.

Тарт татен.
не знаю сложный или но он вкусный.
https://www.foodclub.ru/detail/10678

Сливовый пирог из газеты New York Times - https://finecooking.ru/recipe/slivovyj-pirog-iz-gazety-new-york-times

Попробуйте вот такой, пожалуйста. Очень вкусный) Получается всегда!)
https://recase.org/slivovyj-pirog-na-kefire/

Простой способ.
Сливы нарезать мелко. 4 белка взбить со 1 ст. сахара, добавить желтки 1 ст. муки, 1/4 ч. л. соды 100 г сл. масла, добавить сливы, аккуратно перемешать. Форму смазать маслом и выпекать в духовке 30 мин при180 град.