С какой целью перед использованием муку просеивают?

очищают

Черви, личинки, сор..

Кислородом она насыщается, ну и от мусора- жуков просеивается, если он есть.

)) Остатки насекомых фильтруют.

Чтобы она наполнилась кислородом и изделие было пышнее.

не знаю. есть же уже просеянная чистая мука..

Муку для теста необходимо всегда просеивать: т. к. из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха. Отсюда слово сдоба, она получается более пышной

Для удаления комочков, возможного мусора и для насыщения муки кислородом.

1) Что бы разбить комочки, если такие есть, хотя сейчас вся мука содержит антислеживающий агент (антикомкователь).
2) Отделить нежелательные примеси (всё, что угодно, солома, непромол, плевлы).
3) Убедиться, что нет насекомых. Если есть, мука выбрасывается, так, как отсеять личинки и экскременты насекомых нельзя.

Никакого обогащения кислородом не происходит, так как в окружающем нас воздухе 80% азота.
Не вижу смысла обогащать муку азотом.

Чтобы камочки убрать

Это делается ТОЛЬКО для убирания комков, остальное бред. Если она полежит какое-то время, то её необходимо заново просеять.

Чтобы не бралась потом комками

кислорода добавить, пышнее тесто получится

Если в муке завелись черви, личинки и пр. хрень, муку надо выбросить, а не просеивать! А просеивают ее для пышности изделия. Для теста, подобного песочному, можно этого и не делать.

Чтобы насытить кислородом, для лёгкости, чтобы тесто легко поднималось, небыло тяжелым
и просто чтобы быть уверенным что всё чисто.

Убирается посторонний мусор, если вдруг он там есть, и мука обогащается кислородом, чтобы тесто было пышнее.

часто когда просеиваю, в сите остаются круглые твердые комочки

Часто бывает что в муке камки и грязь, очищают и разрыхляют.