А вы всегда просеиваете муку, когда делаете тесто?

никогда. это с советский времен пошло, когда в муке жучки были и комочки

Никогда не просеиваю, тесто нормальное

на пироги просеиваю, на блины - не заморачиваюсь))

не не просеиваю.

Это для идеальности отменного теста...

Такую как Макфа, например, нет необходимости просеивать. Ну не обогатилась она кислородом, разницы особо не замечаю.) Тоже не просеиваю.

Если муку использую для выпечки, то просеиваю обязательно. Мука обогащается кислородом, и изделие от этого только выигрывает.

Чаще да, чем нет. Больше из-за сына, просит помочь, занимаю делом.
Но мука и без этого хорошая и пышненькая.

Чаще просеиваю. У меня и кружка-сито лежит на банке с мукой
Заметила, что легче замешивается однородное тесто, если муку пропустить через сито-кружку. Типа теста для шарлотки, бисквита и другие не плотные виды теста
Дрожжевое тоже получается более воздушное после просеивания муки.
Если тесто мешаю миксером. то не просеиваю.
Сколько муку просеиваю - ни разу ничего не попадалось в ней инородного.
Муку использую исключительно алтайских производителей.

Чтоб комков наверно не было

Да. Всегда. Для этого у меня есть специальная ёмкость-кружка с ситечком

Здравствуйте.

Вижу только две причины рекомендации просеивать муку:

1) Чтобы отфильтровать возможное попадание в муку инородных предметов. Мне кажется, что просеивать нужно только плохообработанную муку. Покупная мука высокого качества должна быть уже чистой. Там уже всё просеяно и вычищено. Просеивают муку для того, чтобы удалить возможные попавшие туда посторонние предметы. Например в древности, когда муку мололи с помощью жерновов, на мельницах, там мог отколоться маленький камешек от жернова и попасть в муку. Думаю, что сейчас если что и отколется (что маловероятно), то это будет металлическая крошка, которую наверняка потом магнитом притянет на конвейре. Если же мукомольная машина сделана из немагнитящегося металла, то тогда такое оборудование не установишь и металлическая крошка может изредка попасть в муку.

Также в муку раньше могла попасть ниточка от мешка, в котором муку хранили. Современные мешки отделаны изнутри полиэтиленом, поэтому если что и попадёт, то это будет полиэтилен. А в бумажных пакетах, соответственно может попасть кусочек бумажки, что случайно съесть не опасно для жизни. Плюс на производстве может что угодно упасть в заготовительные приборы. Чего только люди не находили в покупной пище.

Поэтому если боитесь, что что-то туда может попасть, то просеивайте, а если не боитесь, то можете не просеивать.

2) В пакете мука лежит под давлением упаковочного пакета и собственного веса. Поэтому в пакете она слегка сдавленная. Просеивание придаст ей воздушность, то есть между крупинками муки будет больше пустых мест с воздухом, что сделает тесто из такой муки более нежным.

Надо бы купить сито...
А то у меня тоже нет

нет, я покупаю сразу хорошую. без камочков!