Ватрушки с творогом -Ваш рецепт?

Ватрушки с творогом "Воздушные"
Ватрушки с творогом

Ингредиенты:
Тесто:

-250 мл молока

-10 г сухих дрожжей (или 40-50 свежих)

-100 г сахара

-100 г сливочного масла

-2 яйца

-400-450 г муки

-½ ч. л. соли

Начинка:

500 г творога (любой жирности, по вкусу)

100 г сметаны

70-100 г сахара

2 ч. л. ванильного сахара

яйцо для смазки

Приготовление :

Готовим тесто:

Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим). Добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Добавить 150 г муки, перемешать. Поставить опару в теплое место. Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут).

Смешать опару и яйца. Добавить масло, перемешать. Добавить сахар и соль, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто. Поставить его в теплое место. Дать тесту подняться (это займет около 30 минут).

Тесто обмять, снова поставить в теплое место. Дать подняться.

Готовим начинку:

Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать.

Яйцо взболтать.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень. Смазать яйцом.

В каждой лепешечке сделать углубление. Выложить начинку.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

опс, есть рецепт советскимй

1) Домашние ватрушки с творогом
Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.
Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. ____________________________________________2) Ватрушки с творогом и изюмом
Для теста:
● творог 100 г
● сахар 100 г
● яйцо 1 шт.
● соль щепотка
● мука 150 г
● разрыхлитель 1 ч. л.
Для начинки:
● творог 300 г
● сахар 75 г
● яйцо 1 шт.
● изюм горсть
● сливочное масло для смазывания
Приготовить тесто. Перемешать творог, сахар, яйцо и щепотку соли с помощью миксера. Муку смешать с разрыхлителем. Затем постепенно добавить муку к остальным ингредиентам, размешивая миксером на низкой скорости. Хорошо размять вилкой ингредиенты для начинки, добавить промытый изюм. При желании можно добавить цедру лимона, ванильный сахар или эссенцию. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом. Затем нужно отщипывать кусочки теста, равномерно распределять их по формочкам* и выкладывать в них начинку. Отправить формочки в разогретую до 180-200 ° духовку на 10-12 минут.

Тесто: 200 г молока, 1,5 ч. л. дрожжей, 3 ст. л. сахара, соль, 50 г маргарина, 3 ст. л. растительного масла и мука. Тесто готовлю опарное. В начинку к творогу добавляю яйца, соль, сахар. Обычные такие ватрушки...

дрожжи свежие1 упаковка

Ингредиенты вроде эти.