Когда в холодец добавляют лук и в каком виде? Когда солить и т. д.

в холодец- никогда. В бульон кладут половинки луковицы и моркови, обугленные на сухой сковороде. Но это прием, улучшающий вкус бульона. Можно и не класть.
В сам холодец лук и чеснок лучше не добавлять.
Солить холодец нужно в самом конце варке, когда вода выкипела. Иначе получится пересоленным

Чеснок только кладут когда сварился бульон

Я варю мясо и замачиваю желатин ВАреное через мясорубку с луком и чесноком и залить бульеном с желатином ПОлучается нежная масса которую и жевать то не надо

я всё, кроме чеснока кладу сразу в начале варки (варю 4 часа в мультиварке).

Луковицу в шелухе и чищеную морковину, за час до готовности. Солю сразу и разницы не вижу.

Солить в конце варки, минут за 15

нее, иы не катофалк, - ты гроб с телом

если объём большой, то часа за 2 до конца варки. Лук в шелухе, морковь чищеную. Через час полтора все убрать. Приправы добавляют за час до конца. Соль можно даже позже. Чеснок выжимают при тем-ре бульона не выше 50 градусов-максимальный эффект.

Репчатый лук в кладут в самом конце процесса приготовления холодца. Его хорошо помыть под проточной водой, аккуратно обрезать хвостик, положить в бульон вместе с очищенной морковью (целиком) и любыми другими ароматизаторами, такие как корень сельдерея, петрушки, лавровый лист и душистый крупный перец горошком. Соль по вкусу через пару-тройку часов приготовления, когда пойдёт сильный, крепкий запах мяса. Я добавляю ровно за две минуты до окончания столовую ложку хмели-сунели и немного "Вегеты", либо пару бульонных кубиков, если нет "Вегеты". Получается великолепный вкус и запах хорошей кулинарии. Репчатый лук в шелухе придаёт бульону золотистый цвет и хороший вкус. После приготовления его нужно выбросить. Чеснок можно порезать дольками и положить немного на дно каждой порционной миски, куда вы будете разливать холодец для застывания. Я отварную морковь из бульона не выбрасываю-мелко нарезаю её соломкой и выкладываю в каждую мисочку вместе с чесноком. Для вкуса можно добавить корнишонов (маленькие маринованные огурчики) и мелко рубленую зелень укропа и петрушки...

Феее, никогда не ложили.

В бульон вместе с мясом кидаю, варю в мультиварке (редмонд на режиме Тушение), закинула все (мясо, лук, морковь - целыми), и варю 4-е часа, а чеснок уже в горячий бульон когда разливаю холодец по пиалам.