Тортик) С какого начать новичку? Что нужно учесть? и можно ли по роликам с ютуба норм. сделать?

Легко!

Для начала надо определиться что за тортик и из какого теста...

начни с шарлотки или песочного пирога - для их изготовления ролики не нужны а вот хорошая посудина гораздо нужнее - у меня чугунная сковорода с высокими прямыми бортами

можете и по ю-тюбу. начните с бисквитного. когда набьете руку на бисквите, займитесь кремами. самый простой сливочный масляный крем, потом шоколадные, ганаши, белковые.

Бисквит со сметанным кремом наверное самое лёгкое... дальше этого достижения я не продвинулась, выпечка не моё совсем (

Скачайте хороший Сборник рецептур кондитерского производства, например, книгу "Производство пирожных и тортов" Мархеля и Гопенштейна, там есть все основные рецептур теста, кремов, сиропов и прочего. И приучите себя пользоваться весами или, хотя бы, мерным стаканом

Начните с гостов

Начинать от просто к сложному.
По роликам с ютуба ещё как можно, но опыт нужен. И Каналы выбирать адекватные. Ссылки на каналы давать?
Можно начать с готовых покупных коржей ))) и Тортов без выпечки.

Я тоже много готовлю по рецептам Хлебниковой, всегда удачно.

Но я больше по дрожжевому тесту, пироги, булки. Люблю его.

Из тортов по ее рецептам готовлю этот: https://youtu.be/HMfTetaIm4k

Он довольно прост и вкусен, мой любимый.

Я его готовила ещё будучи девочкой, если вас это подстегнет)

Ну ещё Муравейник из детства

https://youtu.be/t3lOoUc27ew

Сначала научиться базовым вещам - бисквит и, например, заварной крем

дак, любые можно для начинающих, кроме муссовых.
чизкейки, бисквитные, безешные, рулеты и т. д. главное - начать! а остальное придет с опытом

лучше начни с бисквитного.

Самый простой торт типа Ваньки кучерявого... ребенок сможет... испечь коржик из наливного теста, порезать на квадратики, обмакнуть в сметанный крем, сложить горкой, сверху полить глазурью или шоколадку потереть.. рецептов и вариантов в интернете море

научитесь печь бисквит. (разновидность бисквита огромная). Отлично выпеченный бисквит-100% успех. С кремом легче.
Все свои торты, я пеку глядя в ю-туб. Есть проверенные видео блогеры. Спасибо им огромное!

Я бы посоветовала сначала проверенный рецепт у друзей знакомых.
В интернете что только не напишут и не покажут.
Я не пеку. Пробовала по интернет рецептам, ерунда получилась. Порча продуктов.

По ютубу можно. Это более пошагово даже чем на курсах. Главно желание