Яблоки уплывают наверх у шарлотки

Та же история. Думаю их тесто толкает при поднятии

Я кефир никогда не добавляю и ничего не уплывает (

кефир не нужен, берите 5 яиц и 1 стакан муки

Что это за шарлотка с кефиром? Это у вас кефирный пирог. И тесто, видимо, густое, так что яблоки выталкиваются наверх. Тесто сделать пожиже, яблоки выложить на дно и залить тестом. А можно небольшими кусочками нарезать и перемешать с разу с тестом.

Вы хотите казать, что на картинке Ваш пирог не перевернут? А цвет теста Вас не смущает? Tiana права, это от бешеного количества соды. И вот эти дорожки в тесте, тоже от соды, которая работала в жидком тесте. Если, все же, предложить, что яблоки действительно всплыли, значит тесто было настолько жидким, что и пропечься не смогло

это у Вас пирог, а не шарлотка. И судя по цвету теста - соды переборщили
Попробуйте уложить яблоки на дно формы, и залейте тестом

Странно, а у меня в заливном яблочном-яблоки на дно уходят... почему -то

яйца, сахар, мука, яблоки = шарлотка

с кефиром и содой - это кекс. здесь более жидкое тесто

Яблоки кислые сначала отправить в форму, предварительно смазанную маслом и немного присыпанную мукой. Яйца 4 штуки хорошо взбить с сахаром 1 стакан, добавить гашеную уксусом соду на кончике чайной ложки. Потом муки 1 стакан. Взбивать не надо, просто аккуратно смешать и залить яблоки. Тесто бисквитное вообще-то должно быть. Кефир тут при чем?

вероятно, это физика...
у вас шарлотка подгорела и тесто клеклое какое-то.
я готовлю шарлотку с бисквитным тестом, не уплывают.
если вам нравится на кефире, то попробуйте другой рецепт.

я в мультиварке пеку и люблю посуше, всегда идеальная шарлотка

я читала, что чтобы изюм распределялся по кексу равномерно, надо его помыть и вывалять слегка в муке, а потом уже в тесто, может, с яблоками так же? хотя, по-моему, на дно кладут яблоки, потом заливают тестом, потом опять яблоки.

Всё оч просто - яблоки окружены пузырьками углекислого газа, который появляется при реакции кислоты с содой, и, как более лёгкое составляющее, стремятся наверх

Давление, так и должно быть