Сейчас желатин растворяла, послушала бабушку, говорит прокипяти его. Ну прокипятила его, а в инете пишут-что холодной надо

Нет, желатин при кипении теряет желирующее свойство, не застынет теперь, это агар нужно кипятить 2 минуты и потом он будет застывать при 40 градусах, а желатин больше 70 не нагревать лучше. добавьте еще желатина, его холодной водой замачивают из пропорции 1 к 6 и оставляют в холодильнике для набухания, потом растворяете желатиновую массу в горячей жидкости и все

ВСЕ!... заварила ты его, теперь блюдо не застынет ((

Его нельзя кипятить

А бабулька у тебя приколистка, респект ей!!!)))

впервые слышу, что его надо кипятить

Всегда считала что желатин нужно лишь довести до кипения, но не кипятить. Но вот нашла рецептуру холодца от 1982 года. (Для общепита). Там дают прокипеть. И все прекрасно застывало. Вот она:
Промытое мясо, не отделяя от костей, заливают холодной водой (на 1 кг мяса 1,5-2 л воды) и варят при слабом кипении 3-5 час. За час до окончания варки кладут овощи. Сваренное мясо вынимают из бульона, освобождают от костей, мелко рубят или пропускают через мясорубку, снова соединяют с процеженным бульоном, солят (20-22 г на 1 кг студня), варят 20-25 мин, добавляют подготовленный желатин, дают еще раз прокипеть. По окончании варки добавляют растертый чеснок.

Желатин заливают холодной кипяченой водой. Когда разбухнет- нагреваютдо растворения, но кипятить нельзя

Вот попробуете и сделаете себе мнение. Вообще-то желатин и получают вывариванием.

Пусть даже и застынет (не знаем, что готовите). но в итоге блюдо может быть мутным и иметь привкус не очень приятный. на будущее-читайте инструкцию на упаковке желатина, используйте холодную жидкость (если воду, то кипяченую), доводите его почти до кипения, но никогда не кипятите его.

Вы сделали правильно! убили микробов! остальное не важно....

желатин не заваривают. а распускают в холодной воде.. заваривают агар

теперь придётся растворить бабушку